大盘鸡配菜做法 做法集锦4篇

做法1：新疆大盘鸡

菜谱食材
土豆 0.8斤 尖椒 1个 肉鸡 1.1斤
做法步骤

  1. 需要鸡块

  2. 土豆滚刀块

  3. 尖椒菱形。下锅，放入油 爆锅 先炒鸡块 在炒土豆 加水 调口 上色 烧开 有高压锅压2分半 出来后 放入尖椒 在锅里收汁 即可 会做了别忘了给个评价 谢谢

做法2：大盘鸡

菜谱食材
土豆 2个 青椒 2个 洋葱 半个 红椒 1个 鸡腿 1个 鸡翅膀 2个
做法步骤

  1. 鸡剁块，热水洗净。所有配菜都切好。

  2. 锅烧热，放油，一小把花椒粒小火爆香。取出。

  3. 葱姜蒜下锅爆香，下鸡块炒至变色。放干红椒，冰糖炒干水份。有点微焦。

  4. 放生抽，红油豆瓣酱，放盐拌炒，放啤酒，大火煮开。放土豆，大火煮，转小火焖熟。

  5. 放青椒，红椒，洋葱块。焖3-5秒。出锅前撒上香菜碎。

做法3：大盘鸡

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一小把 土豆 一个 胡萝卜 半个 郫县豆瓣酱 适量 大料 两朵 酱油 适量 蚝油 适量 香叶 一片 桂皮 一段 青椒 两个 啤酒 一瓶 西红柿 一个 辣椒 6个 洋葱 一个 食盐 适量 孜然 适量 三黄鸡 一只 茴香籽 一小把
做法步骤

  1. 三黄鸡切块

  2. 热水焯熟

  3. 捞出几块洗干净上面的沫沫 然后控干水分

  4. 锅内倒入油 放三勺白糖 让白糖融化

  5. 鸡肉放入 炒匀 放入香料 翻炒一小会

  6. 放入土豆 胡萝卜 洋葱 翻炒

  7. 倒入酱油和蚝油翻炒

  8. 倒入一瓶啤酒 和一小碗水 料酒少许 郫县豆瓣酱适量大火两分钟放盐和西红柿 中火十分钟

  9. 入味后把青椒放进去

  10. 放点孜然味道更好

  11. 出锅啦～

做法4：大盘鸡

菜谱食材
花椒 一小把 土豆 视个人喜好 洋葱 1个 葱姜蒜 适量 尖椒 2个 三黄鸡 一只 小红干辣椒 6-8个 香叶桂皮八角 适量
做法步骤

  1. 先把三黄鸡切小块后放冷水里把血泡出来

  2. 下锅焯下

  3. 焯至变色

  4. 备料

  5. 先放油，放白糖等油把糖热到焦色冒泡时放鸡块，油和白糖都多放些，炒到鸡块都均匀的沾到糖汁，然后放入调料（盐，葱姜蒜，小红干辣椒，等）多炒一会，鸡块就靠现在入味

  6. 然后放入土豆，翻炒后放入啤酒一瓶，再倒点酱油。不可以再加水，不然汤汁太多

  7. 加入啤酒后煮约10分钟（或看汤汁是否粘稠）后加入洋葱尖椒，翻炒。慢点翻小心土豆碎掉。

  8. 做面条或买现成的。

  9. 最后加入葱蒜末和香菜，少放一点醋和味精喷香味。出锅

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