大盘鸡

大盘鸡菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
一小把
土豆
视个人喜好
洋葱
1个
葱姜蒜
适量
尖椒
2个
三黄鸡
一只
小红干辣椒
6-8个
香叶桂皮八角
适量

大盘鸡做法步骤

1
先把三黄鸡切小块后放冷水里把血泡出来
2
下锅焯下
3
焯至变色
4
备料
5
先放油，放白糖等油把糖热到焦色冒泡时放鸡块，油和白糖都多放些，炒到鸡块都均匀的沾到糖汁，然后放入调料（盐，葱姜蒜，小红干辣椒，等）多炒一会，鸡块就靠现在入味
6
然后放入土豆，翻炒后放入啤酒一瓶，再倒点酱油。不可以再加水，不然汤汁太多
7
加入啤酒后煮约10分钟（或看汤汁是否粘稠）后加入洋葱尖椒，翻炒。慢点翻小心土豆碎掉。
8
做面条或买现成的。
9
最后加入葱蒜末和香菜，少放一点醋和味精喷香味。出锅

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