红烧肉的做法做法集粹4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

姜适量蒜适量葱适量桂皮适量白糖适量五花肉适量

做法步骤

将五花肉切块飞水.
下油放白糖.小火炒糖色,放入肉炒匀下料洒.放盐、生抽上色（少量，已经有糖色）,炒匀后加入水,没过肉,煮30分钟.煮至肉烂.0K

做法2：红烧肉

菜谱食材

姜适量花椒适量酱油适量糖适量葱适量盐喜欢吃甜的多加就好了五花肉 500g 炖肉料适量

做法步骤

五花肉洗干净，冷水加花椒焯到水开，火不用太大，一定要撇清浮沫。开了再煮5分钟拿出来就好了。
抓一大把糖放到锅里炒糖色，一定要小火。
糖溶化了就放肉进去，不停翻炒，直到肉上裹了一层厚糖而且变成棕黄色糖色就挂上了。
放入葱段姜片翻炒，炒出香味。
改中火放酱油继续翻炒。
加水没过肉就好，放炖肉料（我当时一股脑全都放进去了结果味道太重……）
先开中火烧开再转小火。加盖炖20分钟。
觉得不够甜再放点糖吧！
开盖再炖个10分钟，看着汤汁到肉一半了开大火收汁就好了！！！

做法3：简易红烧肉

菜谱食材

姜 2片五花肉 500g

做法步骤

五花肉切块焯水10分钟，捞出备用。
热锅凉油，放姜，放入炒好的五花肉，抄出肉里的肥油表面变色。
倒入所有混合的调料，加热水没过肉(不喜欢甜口的可以少放糖，喜欢辣的可以放个干辣椒)，小火四十分钟。
大火收汁，汁不要收的太干，否则肉就柴了，我喜欢用炒锅慢慢炖，时间不充足可以用高压锅。
铛铛，超简单的红烧五花肉就做好了，此方法做猪排羊排也很好吃哦。

做法4：红烧肉

菜谱食材

料酒 15毫升盐少许生抽 50毫升姜片 3片五花肉 400克黄冰糖少许八角桂皮少许

做法步骤

五花肉洗净，沥干后焯水备用。
热锅加油爆一下生姜，八角桂皮，放入五花肉，翻炒至微微焦黄色，加入料酒大炒。
翻炒至汤汁变干，加盐、生抽、老抽和黄冰糖。加入清水浸过五花肉，盖上锅盖焖25分钟。（时间长短看五花肉的软烂程度，自己调整）
开锅收汁，上碟。甜甜地，孩子喜欢吃，好下饭！这个菜养孩子

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