红烧肉怎么炒才好吃的做法 做法集锦4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 2匙 冰糖 少许 姜片 3片 老抽 适量 五花肉 500g 葱段 少许 精制油 适量 两碗水 500ml 家乐烧汁 4匙
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块，放入碗中，用适量料酒和烧汁腌制片刻。

  2. 锅中倒入油，大火加热后，把姜片和葱段放入煸出香味后，放入五花肉，煸炒至上色。调入料酒和烧汁，冰糖，再加入水盖上盖子改成小火焖25分钟。

  3. 加入少量老抽上色，改大火收汁，待酱汁包裹在肉上，装盘即可。

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 一大块 料酒 适量 干辣椒 5g 冰糖 10g 酱油 适量 盐 适量 桂皮 4g 八角 4个 白砂糖 15g 老抽 适量 食用油 适量 五花肉 3斤 大葱 一根 耗油 适量 十三香 5g 开水 一壶
做法步骤

  1. 先把肉洗好切好，食材准备好，烧开一壶开水！

  2. 五花肉放进锅里，放冷水没过肉，开大火烧开抄一下肉。

  3. 水开把肉捞出来，控水放在盘子里。

  4. 放少许油，烧到温度刚刚上来不要太热，转小火，放糖，小火开始不停炒糖。

  5. 把糖炒成像油一样，刚刚上颜色就把肉放里大火炒。

  6. 肉炒到上颜色，不能糊的状态，开始有响的声音，就依次放料酒、耗油、酱油、老抽，大火一直炒。

  7. 炒到没有汤，放葱、姜再炒。

  8. 放开水没过肉，冰糖、八角、干红辣椒，十三香，耗油，转小火，盖盖子炖1小时30分钟，期间一小时后放盐，要每隔开20分钟尝尝味道缺什么再添加调料。

  9. 炖到1小时，把里面所配料都挑出来，再放一些葱，姜再炖半小时。

  10. 1小时30分钟时把盖打开，大火炖收汤，需要翻炒不要让底部糊，翻炒要小心肉已经很烂了！

  11. 把汤最后大火收成像油一样清才可以关火，要是浓稠就还需要再继续大火。

  12. 汤最后要变成这样！

  13. 红烧肉就完成了！

做法3：红烧肉

菜谱食材
鸡蛋 适量 啤酒 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 超市买的五花肉，切好洗净！把肉的皮用到刮刮，把多余的油脂和毛刮去（其实是强迫症！）

  2. 把肉块和葱姜一起放水里煮，大火煮开，大概10分钟左右捞出，再用水冲一遍，控干待用✌

  3. 前面忘记说了，这道菜一滴油都没放，就用肉本身的油就好了！这一步要小火慢煎，一定要有耐心，频繁的翻面，小心煎糊哦！

  4. 用肉煎出的油把冰糖炒好，一定要小火！炒到差不多褐色的时候就差不多了！

  5. 然后把肉放进去，翻炒均匀，争取每块肉都粘上糖然后把辣椒葱姜放进去翻炒

  6. 图片上的勺，一勺老抽，两勺生抽，两勺料酒，两勺米醋！翻炒一两分钟！

  7. 因为家里有喝剩的啤酒，直接放了一听，又放了一大碗热水！大火煮开后转小火煮一小时左右！我加了4个鸡蛋，但是没拍照（事先煮熟的鸡蛋剥壳后用牙签多扎几下，方便入味）

  8. 大火收汁，成品出锅✌

做法4：简版红烧肉

菜谱食材
五花肉 （我家人爱吃瘦的，所以买的是块瘦肉较多的普通肉）
做法步骤

  1. 准备好配料

  2. 肉切好，出一下水，撇去血沫，装框，冷水冲洗干净

  3. 出水，冷水冲洗干净，加入所有适量配料，大火烧开，转小火一小时

  4. 大火收汁，装盘

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