红烧肉做法和调料 精选推荐做法3篇

做法1：南乳红烧肉

菜谱食材
姜 一小块 蒜 两粒 花椒 少许 冰糖 20g 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 500g 南乳 一块 海椒 少许
做法步骤

  1. 锅中烧热油，下姜蒜爆香

  2. 下五花肉炒至变色，下冰糖一同煸炒至上色

  3. 加入少许老抽与生抽略炒，加水

  4. 水开后放花椒、海椒、南乳，继续小水焖煮至收汁即可

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 以个人口味 酱油 以个人口味 盐 以个人口味 白糖 以个人口味 条肉 500g
做法步骤

  1. 条肉切小块洗净沥干水备用。

  2. 热锅，加油加热至7-8成，加白糖翻炒至糖融化略焦色倒入肉块翻炒至熟（3-5分钟）加盐，料酒去腥味，烧开后加生抽调色调味

  3. 将肉盛到砂锅里小慢炖至烂（依个人口味）

做法3：少油版红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 五花肉 1000g 耗油 适量 葱姜 适量 红腐乳 两块 红烧汁 适量 干红果片 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块 泡凉水几小时去血水 捞出控干

  2. 锅中放少许油润一下锅底即可 加入白糖 小火炒制 炒制糖微微变色即可

  3. 加入肉块 使肉均匀上色

  4. 加入葱姜炒出香味

  5. 趁热烹入料酒 待炒匀 加入红烧汁 酱油 耗油 红腐乳汁

  6. 待烧开 加入开水 没过肉即可 然后将花椒打料 桂皮和山楂片放入料球 放入锅中

  7. 大火烧开转小火炖煮 炖至汤汁浓稠即可

  8. 盛出一部分放凉冻入冰箱下次想吃拿出來加热加入蔬菜即可 剩下的够一顿的肉肉加入胡萝卜炖软即可 一般是自己喜欢什么菜就可以加什么菜 我比较爱加土豆胡萝卜茄子白菜之类的

  9. 这样多炖出來些 冻起來 随吃随取 比较方便 而且有了蔬菜的加入更营养

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