馒头做法图片 做法集粹5篇

做法1：牛奶馒头

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 适量 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 将面粉倒进大一点的盆子里

  2. 将牛奶，白糖，酵母粉混在一起 ，使糖和酵母粉充分溶解（千万不要用烫的牛奶！会把酵母菌烫死的，这样就发酵不了了）

  3. 将第2步骤所做的加入面粉中，然后揉成光滑的面团，放在一边，上面盖上湿的布，把面团发酵（发酵好的面团：面团往上拉 ，如果可以看到蜂窝状就说明发好了，比原来的面团要大）若室内温度高于或低于28℃，则适当缩短或延长时间，如果冬天发酵时，尽量放在温暖的地方，这样有利于快点发酵（如果发不起来可能是因为发酵粉不够或发酵的时间以及温度这些因素都可能影响到发酵的效果）

  4. 将发好的面团再使劲揉，揉的越久越劲道，但不要揉的太久，然后捏出自己想要的形状后，放在一边30到40分钟，使它变得松软，拿起来手感很轻

  5. 然后上锅蒸，时间看自己做的馒头大小决定（如果馒头蒸出来有点黄，可能是因为没发酵到）

做法2：绣球馒头

菜谱食材
清水 1L 白砂糖 30g 面粉 450g 抹茶粉 5g 红枣 5个 黄豆 80g 可可粉 5g 酵母 4g 红色素 几滴
做法步骤

  1. 黄豆用清水洗净后加水浸泡1晚

  2. 将浸泡过的黄豆捞出放进豆浆机桶中，同时加入清洗干净去核的红枣和清水

  3. 豆浆机接通电源，选择豆浆功能，按启动键

  4. 20分钟左右豆浆制作完成，将制作好的红枣豆浆倒入300g到揉面盆中放凉

  5. 红枣豆浆中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面团

  6. 将面团均分成4个小面团

  7. 取其中一个小面团加入抹茶粉揉均匀，再取其中一个小面团加入可可粉揉均匀，最后再取一个小面团加入几滴红色色素揉均匀

  8. 将4种颜色的面团均分成大小相同的小剂子，取4个不同颜色大小一样的剂子为一组，分别搓成细长条

  9. 将4种不同颜色的面条交错摆成“井”字

  10. 如上图所示，1压2、3压4、以此类推，单数压双数顺时针编一圈

  11. 接下来开始，2压7，8压5，以此类推，逆时针编制一圈

  12. 顺时针再编制一圈完成后，继续逆时针编制一圈，重复至面条编完后将尾部按压捏紧

  13. 将编好的面团翻个面放手心上，将面条收尾部分往馒头的底部收拢

  14. 将编好的馒头翻过来，放在硅胶垫上微微整形，让更加饱满，按上述步骤做剩余面团，所有面团做完后，常温发酵至2倍大小

  15. 锅里烧水，烧开后放上蒸锅蒸15分钟左右

做法3：海苔馒头片

菜谱食材
油 适量 蛋 1个 馒头 1个 海苔 适量
做法步骤

  1. 备材料

  2. 泡蛋液

  3. 双面

  4. 油锅炸，

  5. 双面黄金拿出来，把所以馒头片炸完，

  6. 馒头片放进油锅，关火，海苔，油一热就会黄，焦，记得关火，油锅够热了

  7. 非常简单的早餐，馒头可以变的口味吃

做法4：小馒头

菜谱食材
白砂糖 3勺 面粉 2斤 酵母 2-3克
做法步骤

  1. 用一小碗开水化开白糖

  2. 用大盆子装面粉 因为一会儿要发酵

  3. 白糖水冷却到30-40度 倒入酵母

  4. 化开酵母

  5. 倒入面粉中 不够水可以再放

  6. 使劲揉 揉光滑

  7. 这样就可以了

  8. 放一边发酵 承双倍大即可 大概一两个小时就好

  9. 这样 蜂窝状就可以了

  10. 再加干粉揉 揉久一点更劲道

  11. 揉成手臂粗 切均匀就好 放一边再次发酵 记住发酵一定要盖住

  12. 然后放电饭煲按蒸煮健 45分钟后就熟了 记住放的时候隔开些 切小点

做法5：蒜香馒头片

菜谱食材
蒜 10克 葱 15克 白砂糖 5克 黄油 40克 炼乳 10克 馒头 2个
做法步骤

  1. 小葱和大蒜头切末

  2. 把馒头切片，一个馒头切4片

  3. 把黄油放入锅内消化煮融化

  4. 加入蒜末，搅拌一下

  5. 加入炼乳，搅匀

  6. 加入葱花

  7. 加入白砂糖，继续搅拌

  8. 烤箱180度预热10分钟，把烧好的蒜香酱汁涂在面包片上，放入烤箱中层烤15分钟

  9. 烤好拿出就可以吃了，酥脆可口，凉了放密封盒哦，以免受潮不酥脆了

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