馒头配菜做法 做法集粹4篇

做法1：盛开的菊花馒头

菜谱食材
小麦面粉 400G 酵母 适量
做法步骤

  1. 醒发面

  2. 切出一块小面团，搓成长条

  3. 两端反方向的卷起来（呈S型状）

  4. 大小均匀的卷在一起的花团

  5. 用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹（筷子上可抹些食用油，免沾）

  6. 用刀在四圆角处各切一刀，切出花瓣

  7. 上笼屉蒸熟（视灶具和馒头的大小掌握时间）

  8. 装盘啰

做法2：劲道刀切馒头

菜谱食材
水 适量 酵母 一小汤勺 白面 适量
做法步骤

  1. 白面加温水加适量酵母倒入面包机自动发酵，这是一个小时后的样子如果没有面包机，手发面也是一样的只要揉均匀就可以，干湿适度

  2. 放在不粘垫上揉成长条状

  3. 刀切成一个个长方形

  4. 非常劲道好吃

做法3：南瓜馒头

菜谱食材
白糖 100g（不喜欢吃甜的，可减量） 面粉 500g 水 20g 南瓜泥 300g 酵母 3g 备用面粉 50g（用于揉面团时，洒在面板上）
做法步骤

  1. 南瓜去皮，去瓤

  2. 切成小块，放入锅里蒸15--20分钟，用筷子能扎透就行

  3. 放凉后，搅打成泥

  4. 把剩余材料加入南瓜泥里拌匀（由于南瓜不同，所以蒸完含水分不同，面团太粘可以加点粉或减少加水的量）

  5. 盖上保鲜膜发酵2--3小时左右（如果温度够高，会很快发到2倍大，想要快一点的可以用烤箱发酵）

  6. 发酵到用手指在中间戳个洞不回缩

  7. 扒开面里成蜂窝煤状，面就发好了

  8. 在面板上撒些面粉，拿出发好的面排气，揉成光滑的面团

  9. 用擀面杖擀成片，不要太薄

  10. 从一边开始卷成一个卷

  11. 切成大小差不多的块

  12. 放入锅里盖上锅盖静止15--20分钟后，点火蒸20分钟，蒸好后不要马上揭锅盖，要再等5分钟以后揭，这样可以防止锅盖上的水蒸气滴到馒头上，影响美观

  13. 装盘，香香甜甜哒～配上粥和酸豆角，那味道简直啦，哈哈

做法4：快手健康粗粮藜麦馒头

菜谱食材
白糖 10克 牛奶 100克 低筋面粉 200克 酵母 2克 藜麦 20克 面种 50克
做法步骤

  1. 藜麦提前泡发一个小时，沥干水分，和所有材料一起揉成光滑的面团。

  2. 醒发10分钟后，搓成长条。

  3. 用菜刀切成一个个均匀的剂子，放入蒸盘

  4. 醒发大概半小时，看到馒头体积明显变大了就可以上锅蒸了。

  5. 冷水上锅，上汽十分钟后关火焖五分钟即可。

  6. 洁白暄软的粗粮馒头就做好了，小宝今晚也吃了一个！

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