家常馒头详细做法 做法集粹6篇

做法1：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
面粉 一瓢 酵母 适量 紫薯 一个
做法步骤

  1. 蒸紫薯。习惯煮三十分钟，一般筷子能插进去应该就熟了。然后剥皮备用。

  2. 和面。将酵母放入适量温水中，温水不烫手就行，太烫了酵母也被烫死啦～水不用太多，酵母化开后，放面粉，水多加面，面多加水，哈哈～如果想要奶香味道，就把水换成牛奶好了～

  3. 发面。这个是自然发酵的过程，等着就好啦～

  4. 面发好之后，把面弄出来揉面，揉到光滑，然后，做剂子。我觉得一个剂子大约做成两个饺子剂子那么大比较好。（开始弄的饺子剂子，好像蒸出来有点小）当然，这个看个人喜好哈～

  5. 终于有照片了，嘿嘿～将剂子擀好摞起来，一朵花我用了五个剂子。

  6. 用筷子在中间压一下，压出痕迹

  7. 从一头开始卷，我试过分别从两个方向卷，还有反过来卷，但做出来效果都差不多，所以不必纠结从哪头开始卷哈～

  8. 卷好的样子，中间那条是筷子留下的痕迹

  9. 用刀从中间痕迹处切开

  10. 这样就好啦，觉得花小的话，据说用手弄弄就行，但我不会弄，就没弄。。

  11. 都做好后放一会儿，醒醒面～

  12. 冷水上锅，开锅后三十分钟停火，过一会儿就可以出锅啦～

做法2：馒头薄煎

菜谱食材
鸡蛋 3个 馒头 5个 炼奶 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋打散，搅匀

  2. 馒头切片，然后两面沾上蛋液，放入平底锅煎至金黄即可，点上炼奶，美味哦

做法3：紫薯玫瑰花馒头

菜谱食材
糖 10勺 盐 2勺 面粉 800ml 水 一碗半 紫薯 5个
做法步骤

  1. 紫薯洗干净，切两半，上锅蒸半个小时，

  2. 去皮

  3. 捏碎

  4. 把紫薯加入面粉，加水搅拌均匀，发效一个半小时，

  5. 用擀面杖，擀成片，四片排起来，用筷子对中间按一条线

  6. 卷起来，对中间切一刀，成两朵，玫瑰花

  7. 做好上锅蒸20分钟，

  8. 蒸好就可以吃了

  9. 还有馒头

  10. 树

  11. 卷

  12. 哈哈，卷小花，

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
糖 随意 南瓜 250克 酵母 5g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 首先把南瓜皮和内肉去掉！

  2. 切片上锅蒸熟

  3. 蹭南瓜刚倒出还热加白糖，看个人喜欢加多加少，把南瓜搅泥！

  4. 代南瓜还有点温就放酵母搅拌

  5. 酵母搅好就放面粉和面，面团一定要揉光封上保鲜膜去发酵

  6. 这是我发了一个小时的效果，天气热我放室外发的很快！只要发至两倍大就可以了

  7. 取出发好的面团会有点粘手你再撒点干面粉把发了的面团揉成光滑细腻就可以按自己的方式切块了，面团一定要揉3到5分钟把里面的气要揉出去！成型就放蒸笼上二次醒发

  8. 这是发好了可以蒸笼，放多了都挨着了，冷水大火烧开转中火蒸20分钟闷5分钟开盖！不要急着开盖馒头会缩的不好看！

  9. 包子太大个了上中间那个被上一层有点皮去掉了

  10. 很香很好

  11. 我只了一个最大个的好过瘾，比外面买的好吃多了！灯光原因拍的颜色会比实物要白

  12. 面发好了

  13. 发的好好

  14. 二次醒发好了

  15. 今天又做了，这次和上次的南瓜不一样，这次的南瓜颜色就很黄，今天面发的好好，馒头还是那么好吃

做法5：香煎馒头鸡蛋饼

菜谱食材
胡萝卜 1节 鸡蛋 2个 盐 少量 葱花 少量 火腿 适量 芝麻 适量 馒头 半个
做法步骤

  1. 食材切丁备用，鸡蛋加盐打散

  2. 起锅烧油，食材下锅翻炒馒头煎至金黄

  3. 加入鸡蛋，呈饼状，小火煎2分钟，撒芝麻葱花即可出锅，喜欢吃芝士的上面可以撒点芝士碎

做法6：牛奶馒头

菜谱食材
糖 40g 牛奶 260-280g 酵母 4g 中筋面粉 500g
做法步骤

  1. 1、天气凉的话，可以使用温牛奶化开酵母粉➕白糖、油，倒入面粉里混合.如果有厨师机的话，也可以使用厨师机完成混合步骤. 乔立厨师机，4挡15分钟左右即可. 2、搅拌成面絮状至无干粉. 揉成光滑的面团 3、手揉的话，可以静置5-8分钟，继续揉面.就会很容易产生面筋，面团变光滑.

  2. 4、揉至光滑无气孔状态为准.

  3. 5、分出等量的面团，揉成圆形，或者切成其它形状都可以.

  4. 刀切馒头

  5. 6、放蒸笼里发酵，发酵好的面团体积变大，边缘饱满，轻压回弹.就可以了.这属于一次发酵法. 6、开水上锅蒸8-15分钟出炉，馒头就做好了. 7、停火后，五分钟后再开锅盖.

  6. 希望大家多多参与～新的一年就要发发发～

  7. 感谢海昊嘉园烘焙提供的奖品

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