红烧排骨做法详细步骤 推荐做法4篇

做法1：红烧排骨炖土豆豆角又名乱炖

菜谱食材
排骨 750克 土豆 四个，中等土豆 干辣椒 2和 盐 适量 丁香 1个 八角 2个 鸡精 适量 啤酒 一瓶 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 500克 五香粉 适量 胡椒 5粒 小茴香 适量 豆角 喜欢吃可以多放点
做法步骤

  1. 锅内放油

  2. 放入白糖，有冰糖最好

  3. 锅内翻炒，炒糖色注意别炒老

  4. 放入五花肉排骨

  5. 翻炒均匀，翻炒三到五分钟

  6. 然后倒入啤酒

  7. 倒入啤酒后，放盐，生抽，老抽，五香粉，八角，辣椒，胡椒，丁香等然后再加入适量水，大火烧开，小火慢炖半个小时

  8. 半小时后倒入豆角土豆，炖制豆角土豆成熟。

  9. 出锅前倒入鸡精翻炒均匀，然后把五花肉盛出来装盘子里，

  10. 然后把剩下的排骨土豆豆角盛出来放盘子里，屋里太黑照的不太清楚

做法2：蒜香红烧排骨

菜谱食材
猪排骨 750g 黑胡椒粉 适量 大葱或小葱 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，倒入料酒焯水，捞出

  2. 倒入两勺生抽 一勺老抽 一勺耗油 白糖 姜片 葱段 黑胡椒粉腌制排骨20分钟

  3. 蒜末爆香，下排骨，放姜片 葱段，大料 香叶 桂皮翻炒

  4. 加水炖煮，大火煮开，加入盐，小火炖40分钟 转中火收汁

做法3：红烧排骨

菜谱食材
料酒 2汤匙 排骨 500g 冰糖 2小块 酱油 1/2茶匙 大蒜 4瓣 盐 少许 桂皮 2块 八角 3个 生姜 1块 红椒 1个
做法步骤

  1. 把排骨清洗干净，冷水下锅放入料酒焯水。再次把排骨清洗干净。

  2. 开小火放入冰糖和少许油，熬到冰糖融化，颜色变深，放入排骨翻炒上色。再次放油把其他佐料放入炒香。（我偷懒没有把排骨盛出来，掌握不好可以盛出在放油爆香）

  3. 准备烧点开水，莫过排骨哦！放入酱油，料酒。接下来就等着了！

  4. 我喜欢用砂锅来炖，汤汁只有一半时加入盐调味，也可以加入你们喜欢的食材（土豆、胡萝卜等）等着收汁！

做法4：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
排骨 适量 土豆 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 葱姜蒜 适量 肉蔻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，冷水下锅，➕一勺料酒➕姜片➕葱段，水开撇去浮沫，捞出洗净备用。调一碗酱汁：两勺生抽➕一勺老抽➕ 一勺蚝油加➕一勺料酒➕一勺黄豆酱搅匀

  2. 起锅烧油，放少许冰糖炒出焦糖色，倒入排骨小火慢炒上色，再放入葱姜蒜和干辣椒、八角、香叶、桂皮、肉蔻等调料，继续翻炒。最后倒酱汁小火炒出酱香味，至排骨上色倒入热水改中火焖炖。（普通锅大约50分钟，用压力锅出气后15分钟，也可用电饭煲按煮饭键） 排骨炖好后，放入土豆继续炖至土豆软烂，大火收汁放葱花出锅。

  3. 红烧排骨炖土豆，超下饭的家常美味，一学就会

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