火爆腰花做法详细步骤 做法集粹3篇

做法1：火爆腰花

菜谱食材
胡椒粉 适量 胡萝卜 半根 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 青椒 2根 鸡精 适量 木耳 一把 猪腰子 2条 葱姜蒜末 适量
做法步骤

  1. 将猪腰子中间的猪骚去除 我是买的时候让店家处理的

  2. 将猪腰子洗净 打上十字花刀 然后切成段 放在水里把血水浸泡出来

  3. 然后烧开水 在烧开水的同时将木耳泡发 将胡萝卜洗净切片 青椒洗净切段

  4. 在烧的开水中加入一汤匙料酒 一汤匙白醋 然后放入浸泡好的猪腰子的段

  5. 大约焯水2_3分钟 然后捞出放入冷水中

  6. 然后 放入比平时炒菜多三倍的油 烧入6成热是下焯过水的猪腰子 它的刺都会起来了 （开心）

  7. 然后 锅中留底油 放入葱姜蒜末 爆炒出香味后放入胡萝卜 木耳 青椒翻炒 然后放入腰花 加酱油 糖 盐 鸡粉调味 就可以出锅了！！

做法2：火爆腰花

菜谱食材
花椒粉 适量 盐 适量 青椒 2个 鸡精 适量 生抽 适量 洋葱 1个 大葱 适量 猪腰 2个
做法步骤

  1. 先将猪腰切花刀，用盐、淀粉、花椒粉、生抽调拌均匀，腌制五分钟。

  2. 青椒、洋葱斜刀切成菱形，葱、姜、蒜切丝。

  3. 热锅倒油，先将腌好的腰花炒好盛出待用。

  4. 用锅内余油将葱姜蒜煸出香味，放入青椒、洋葱、少许盐，翻炒片刻，倒入腰花，再放生抽、鸡精，再翻炒均匀，即可出锅盛盘。

做法3：火爆腰花

菜谱食材
蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 醋 少许 糖 少许 盐 适量 八角 两三瓣 鸡精 少许 水淀粉 少许 生抽 少许 泡辣椒 适量 老姜 适量 耗油 少许 小米辣 适量 泡仔姜 一个 韭黄 二三俩 猪腰 一对
做法步骤

  1. 腰花对半切开切除里面腰骚（浪费一点不要紧，一定要切干净），清水冲洗三四遍，清水中放盐、料酒浸泡十五分钟。

  2. 准备佐料，姜、蒜、泡辣椒剁碎，泡仔姜切丝，小米辣切圈，韭黄切小段

  3. 浸泡后的腰花沥干水份，加入盐、姜、蒜、泡辣椒、泡仔姜、花椒、八角、生抽、耗油、料酒、水淀粉搅拌均匀码味几分钟。

  4. 热锅冷油（油多），大火快速翻炒几分钟，加入小米辣、韭黄翻炒几下，断生，调味起锅。

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