肉末茄子的做法 做法集锦5篇

做法1：肉末茄子

菜谱食材
五花肉 五两 茄子 两个
做法步骤

  1. ……

  2. 把肉切成小丁，然后炒熟，放入味达美，然后放入切好的茄子条，炒的差不多熟了以后，放点糖，提鲜，然后放入盐。最后收汁！

做法2：肉末茄子

菜谱食材
豆瓣酱 1勺 生抽 5g 老抽 3g 食用油 30g 生姜 3g 茄子 2条 蒜头 2瓣 肉末 50g
做法步骤

  1. 第一步茄子洗净放入电饭锅蒸熟

  2. 第二步将切好的生姜、蒜瓣、肉末、一勺豆瓣酱爆炒，加入少许生抽提味 盛入空碗。

  3. 第三步倒入少许油，将已经蒸熟的茄子切断倒入，随后倒入已经调好的酱料。

  4. 第四步盛碟子里散上少许香葱。

做法3：肉末茄子

菜谱食材
胡萝卜 半个 香菜 少许 五花肉 30g 长茄子 3个 味素 适量 鸡粉 适量 尖椒 1个 东北大酱 1勺
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末

  2. 尖椒切丝，胡萝卜切丝，香菜切段

  3. 五花肉切丁

  4. 茄子打花刀

  5. 将茄子下油锅炸熟，备用

  6. 另取锅，放油，肉丁，炒出油，放葱姜蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，大酱，炒香，放一手勺半水，鸡粉，味素，调味

  7. 将炸好的茄子放入，烧制30秒。

  8. 再将茄子大翻勺，收汁

  9. 出勺，装盘，撒香菜，即可

做法4：肉末茄子

菜谱食材
蒜 3瓣 葱 1段 豆瓣酱 适量 瘦肉 适量 茄子 4个 小米椒 3个
做法步骤

  1. 茄子切段上锅蒸8分钟，备用。

  2. 辣椒、蒜切好备用

  3. 瘦肉切末备用。

  4. 油热后将肉末放入锅中，炒至变色后放入豆瓣酱翻炒，蒜末辣椒倒入爆香，放入蒸好的茄子翻炒几分钟，出锅装盘，撒入葱花香菜。

做法5：肉末茄子

菜谱食材
猪肉 150克 豆瓣酱 35克 生抽 15克 蒜瓣 6瓣 食用油 35克 生姜 1块 茄子 2个
做法步骤

  1. 茄子切长条，加盐腌制15分钟左右。

  2. 猪肉切成肉末，加料酒，盐，鸡精腌制20分钟左右。

  3. 准备姜，蒜。

  4. 调一个料汁：1勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，1小勺盐，1小勺鸡精，1勺淀粉，少许水搅拌均匀。

  5. 腌制好的茄子挤干水分，热锅放油，下入锅中炸至变软盛出备用。

  6. 热锅放油，下入肉末炒熟捞出备用。

  7. 锅中留底油，下入姜蒜炒香，加1勺豆瓣酱炒出红油。

  8. 依次下入茄子和肉末，翻炒均匀。

  9. 淋入料汁，等汤汁收干。

  10. 出锅装盘。

菜谱做法推荐