炒面做法 做法荟萃6篇

做法1：五花小炒面

菜谱食材
蒜 适量 五花肉 适量 葱段 适量 尖椒 两个 竹笋 一小段 绿豆芽 半斤 生炒面 半斤
做法步骤

  1. 最先把五花肉切成丝，然后放入淀粉，老抽腌制5分钟…然后开始下一步…

  2. 然后把尖椒切丝葱蒜切片，放在一起…

  3. 竹笋切成丝备用…到此所有食材准备完备…准备开火…

  4. 先把腌制好的肉丝煸炒至半分熟…然后再倒入尖椒，葱，蒜…炒到肉丝全熟为止…

  5. 然后倒如入一小碗热水…待水沸…出锅乘碗备用…

  6. 接下来的步骤是最关键也是最难的一步…国内倒入少许油…把面条放入锅中…切记！用小火隔20秒恍动炒锅一次…就这样把两面焙至金黄色…

  7. 这一步就考验你的翻锅水平了…把豆芽均匀的撒在锅把这半边…然后扎稳马步…翻锅…这个过程一定要快…

  8. 然后迅速的将刚才炒好的菜均匀的倒在面条上面…倒入汤汁的量刚好能没了锅底为益…

  9. 最后一步需要迅速的盖上锅盖…然后坐等美味吧…好了…锅里的汤汁收的差不多了…然后用筷子把面和菜抖匀…出锅开饭吧！

  10. 成品！好吃好吃！可以搭配清淡一点的汤…如紫菜蛋花汤…味道更佳！

做法2：肉丝炒面

菜谱食材
香油 一小勺 盐 1勺 青椒 半个 淀粉 5g 生抽 10ml 老抽 3ml 洋葱 50g 干香菇 2个 红椒 半个 绿豆芽 50g 猪里脊 100g 葱蒜 少许 鸡蛋面 200g 橄榄油或者植物油 适量
做法步骤

  1. 1)锅中倒入水，煮开后，把鸡蛋面放入开水中煮2—3分钟。煮熟后，沥干水分放入容器中，加入少许植物油或橄榄油拌匀，晾凉备用。

  2. 2) 猪里脊切成丝，加入盐和淀粉抓匀后，腌制5分钟。

  3. 3) 香菇提前用40度左右的温水泡发，洗净后切成丝。大葱切成丝，青红椒去蒂去籽后，也切成丝。豆芽洗净后沥干水分。

  4. 4) 将不粘锅烧热，倒入油大火加热，待油温5成热时，把晾凉的面条放入锅中，不断用筷子翻拌约2分钟左右，把面条煎至金黄色后盛出备用。（这一步如果觉得麻烦可以省略）

  5. 5) 锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，倒入肉丝，炒至肉丝变白时，放入香菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽。

  6. 6) 炒香后放入煎好的面条，倒入生抽，老抽和香油调味，翻炒均匀即可。

做法3：肉丝炒面

菜谱食材
葱 适量 瘦肉 适量 蒜瓣 适量 红萝卜 适量 白菜 适量 火腿 适量 绿豆芽 适量
做法步骤

  1. 肉切丝，放入碗里，加入料酒、生抽、酱油、十三香、少量淀粉、生姜和蒜末，腌制10分钟

  2. 将白菜、红萝卜、火腿切丝，绿豆芽洗干净备用

  3. 锅里放油加入肉炒，放入葱。另起锅煮面，煮到半熟捞出放凉水冲，之后捞出备用

  4. 肉熟加入各种菜翻炒一下

  5. 放入准备好的面条，炒几下就可以出锅了

  6. 好吃的炒面好了

做法4：炒面

菜谱食材
酱 适量 湿面条 适量
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 处理食材

  3. 翻炒

  4. 炒面

  5. 加料继续炒面

  6. 美味炒面出锅

做法5：快手炒面

菜谱食材
鸡蛋 1颗 面 一人份 腊肠 半根 油菜 2颗
做法步骤

  1. 面条煮到八成熟

  2. 捞出过凉水

  3. 锅中放少量油，放腊肠，煸炒一下放蛋液，翻炒成块

  4. 加入蔬菜，翻炒到蔬菜微微变软

  5. 放面，加生抽、盐、稍许一点点水，焖一下入味

  6. 出锅，清清爽爽一盘炒面，不咸不油腻，配上一碟蓝莓，棒棒哒！

做法6：干货香辣肉丝炒面

菜谱食材
色拉油 适量 青菜 多来点 绿豆芽 现在买不着 肉丝 多来点 生挂面 看自己的量
做法步骤

  1. 挂面煮透心就好，不要太软，起锅过凉水，水沥干，倒入色拉油拌匀，晾晒，我晾了两天，要经常翻动一下。

  2. 基本上第二天就可以做炒面了，面劲道，让色拉油包裹充分，很好吃，喜欢加什么菜就加什么菜，我还是比较喜欢中规中矩的炒面

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