炒面怎么做 快手做法5篇

做法1：蚝油菇蔬炒面

菜谱食材
蚝油 1汤匙 盐 适量 青江菜 适量 白糖 半茶匙 橄榄油 2汤匙 葱段 少量 六月鲜酱油 1汤匙 杏鲍菇 适量
做法步骤

  1. 先将面在沸水中煮到8分熟捞起，过一下凉水，滗干水分后，滴上半茶匙油防止面条凝结起来。青江菜也要焯烫一下，过凉水，杏鲍菇切片，我选用的是杏鲍菇的头和尾。葱切寸段。

  2. 锅中倒入橄榄油，当然其他食用油都可以。

  3. 将葱白部分爆香锅。

  4. 下杏鲍菇煸炒至软盛起备用。

  5. 重起油锅，等油温达到8分热时放入面条，用筷子拌炒一下。

  6. 加入焯烫好的青江菜和杏鲍菇拌炒匀。

  7. 加入蚝油。

  8. 加入六月鲜酱油。

  9. 加少许白糖可增加点香味。

  10. 加少许盐调味。

  11. 最后放入葱段，用筷子一边搅匀一边将面打散，使所有的调料进到面条里面去，即可关火。

  12. 一盘香喷喷能勾起你食欲的蚝油菇蔬炒面，可以装盘享用啦。

做法2：豪华炒面

菜谱食材
鸡蛋 一颗 青椒 一根 瘦肉 100克 青菜 一棵 面条 250克
做法步骤

  1. 里脊肉切丝，青椒切丝，鸡蛋打散，青菜掰开洗净，面条是用的熟碱面所以不用再煮了

  2. 肉丝里加入生粉，生抽和老抽适量（一点点就行了），平时炒肉丝是不用加老抽的，这个面炒出来颜色深一点会比较好看，所以肉丝的颜色也要稍微深一点

  3. 鸡蛋打散以后稍微炒一下盛出来

  4. 肉丝也入锅翻炒一下盛出来，变色就行别炒老了，一会还要回锅的

  5. 这是用到的所有调料

  6. 锅里放少量油，煸炒青菜至半熟后放入面条，肉丝和鸡蛋，再加入少许盐翻炒片刻（也可以不加），加入生抽一勺，老抽少许，爱吃辣的放一些辣椒，我加了老干妈辣酱，快速翻炒均匀后即可出锅。青椒我忘了放进去……可以在放肉丝之前倒进锅里。

做法3：可口咖喱火腿蛋炒面

菜谱食材
胡萝卜 60g 鸡蛋 三个 面 三块（我们是两个人） 香葱 适量 紫色洋葱 60g 百梦多咖喱 两块
做法步骤

  1. 把辅料切成细丝，因为我有点赶时间，切得不美观。

  2. 把面烫熟，沥干水

  3. 把蛋先煎好，弄成块捞起

  4. 先放洋葱炒香，再放胡萝卜丝和葱，加适量的盐，同时把咖喱块放进去，用铲子压几下，弄碎跟配料搅匀

  5. 成品就是这样的啦O(∩_∩)O~

做法4：辣白菜紫薯炒面

菜谱食材
白菜 适量 香肠 两根 韩国辣酱 适量 辣白菜 适量 紫薯面 两人份
做法步骤

  1. 紫薯面煮成八成熟，放入冷水放凉让其不粘连。再晾干待用！白菜切丝，香肠切小圆片，辣白菜切丝

  2. 锅烧热下油，依次放韩国辣酱和辣白菜，白菜最后放香肠。

  3. 炒香后放入紫薯面条拌匀，起锅，我自己打了煎蛋在上边

做法5：煎蛋双椒爆辣炒面

菜谱食材
鸡蛋 2颗 洋葱 1/3颗 辣椒酱 随意 面条 适量 杭椒 4-5根 小米椒 4-5颗
做法步骤

  1. 杭椒、小米椒切段 洋葱切碎（今天没有小米椒了所以没加）

  2. 鸡蛋煎熟切条或切块都行

  3. 把面煮熟

  4. 重新起锅热油 翻炒洋葱和辣椒 加生抽和一点点蚝油继续翻炒（喜欢吃酸可以加点儿陈醋）

  5. 加入切好的煎蛋翻炒片刻 加滤过水的面翻炒

  6. 最后加入自己喜欢的辣椒酱翻炒出锅 我用的是擦浪牛肉酱

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