懒人蛋挞做法

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25克 淡奶油 120克 蛋黄 3个 全脂牛奶 120克 炼乳 2勺 蛋挞皮 9个
做法步骤

  1. 把淡奶油牛奶白砂糖炼乳加在一起，隔水或者微波炉加热搅拌至白砂糖融化。

  2. 蛋白蛋黄分离，蛋黄用打蛋器搅拌好。

  3. 蛋黄加入之前的蛋挞液中，慢慢搅拌均匀。

  4. 用过滤网将蛋挞液倒至解冻后的蛋挞皮中，没有过滤网的话，用牙签挑去蛋黄颗粒物也可。再用牙签戳破泡泡。

  5. 烤箱200度预热至铁杆发红，放入蛋挞。

  6. 等待20分钟左右，看到蛋挞膨胀，酥皮翘起，液体基本凝固时，将蛋挞往上放一格。

  7. 烤好啦，之前往上移动烤盘会形成可爱的斑点哦( ▽ ` ) 和家人朋友一起分享吧！

做法2：红豆蛋挞易学百分百成功

菜谱食材
红豆 适量 白糖 25g 牛奶 80ml 淡奶油 100ml 蛋黄 2个 低筋面粉 6g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 材料备好

  2. 牛奶里倒进白糖加热融化后，待冷却再把蛋黄，淡奶油加入，在倒低筋面粉用筛过一下…全搅均匀，再倒进另一个盆里，同样用筛过滤

  3. 蛋挞皮拿出摆好，加入适量红豆，预热烤箱210度五分钟

  4. 预热好放进烤箱烤20～25分钟…每家烤箱大小不同，温度和时间会有所差别…蛋挞表面微焦即可

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 50ml 淡奶油 40ml 鸭蛋 1个 挞皮 5个 绵砂糖 12克
做法步骤

  1. 倒入牛奶和鸭蛋，搅拌均匀。 再加入淡奶油，搅拌均匀。 加入白砂糖。

  2. 将挞皮放入烤箱，然后倒入搅拌均匀的蛋液淡奶油。

  3. 烤箱预热一下180度 烘烤18-20分钟，最后上色可以跳高温度，多增加几分钟，会使得挞皮酥脆，切记时间不可过多。

做法4：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 200g 砂糖 适量 鲜奶油 适量 蛋挞皮 60g
做法步骤

  1. 把牛奶倒入量杯中备用

  2. 蛋清 、蛋黄分离，倒入砂糖搅拌均匀

  3. 添加鲜奶油搅拌均匀

  4. 把搅拌后的蛋黄倒入牛奶中搅拌均匀

  5. 蛋挞液制作完成

  6. 把蛋挞皮放入烤盘上

  7. 把蛋挞液倒入

  8. 放入烤箱 220度 20分钟

  9. 成品

做法5：蛋挞

菜谱食材
糖 1__2g 玉米淀粉 2克 牛奶 1.5倍鸡蛋液重量 葡萄干 若干 蛋挞皮 4个
做法步骤

  1. 提前化冻

  2. 1个鸡蛋打散

  3. 加1.5倍鸡蛋液的牛奶，可以把牛奶倒入蛋壳里称量，一个鸡蛋配3个半蛋壳的牛奶。

  4. 玉米淀粉2克，白砂糖2克，糖的量可以按个人口味决定，搅拌均匀。

  5. 静置一会儿，或者把泡泡去掉。

  6. 葡萄干加淀粉清洗干净

  7. 放葡萄干和蛋液，放入预热好的烤箱里，上火210，下火190，烤15分钟。如果表面上色不好可以提高温度至220度烤2分钟。

  8. 香酥滑嫩的蛋挞出炉。

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