巧克力曲奇家庭简单做法 特荐做法5篇

做法1：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 70g（1个半） 砂糖 30g 黄油 45g 可可粉 12g 泡打粉 1.25g 低筋面粉 100 糖粉 适量 巧克力 100g
做法步骤

  1. 黄油和巧克力隔水化成液体，加入白糖一起搅拌

  2. 加入蛋液搅拌均匀

  3. 筛入面粉、泡打粉、可可粉，继续搅拌

  4. 放冰箱冷藏至少一个小时

  5. 从冰箱拿出的面团成球，裹上厚厚的糖粉，摆在烤盘上，每个球的距离大一点，因为加热后球会化成饼，避免粘连，170度15-20分钟

  6. 如果喜欢软心的，考的时间短一点，喜欢脆的就烤的时间长一点，关键还的根据球的大小来定

做法2：酥掉渣的巧克力曲奇

菜谱食材
盐 2克 淡奶油 80克 黄油 100克 可可粉 15克 低筋面粉 150克 糖粉 55克 全蛋液 15克 杏仁粉 20克
做法步骤

  1. 准备材料，黄油提前软化，黑巧和奶油放微波炉加热半分钟融化，冬天可能时间稍久，自己掌握哦。

  2. 这是融化的巧克力淡奶油，用勺子搅拌均匀备用，夏天放在室温就行，冬天要放温水里保持温度哦。

  3. 黄油软化先后加糖粉，盐，鸡蛋液打发。

  4. 两次加入巧克力奶油搅拌均匀。

  5. 筛入低粉，可可粉和杏仁粉。

  6. 用刮刀拌匀，无干粉即可，不要过度搅拌。

  7. 面糊倒入裱花袋，挤出花型。我用的是八齿菊花嘴。

  8. 烤箱180度预热。中层175度20分钟左右，最后几分钟记得看牢，巧克力上色不明显。

做法3：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 细砂糖 40g 黄油 100g 可可粉 10g 泡打粉 2g 低筋面粉 120g 巧克力豆 40g
做法步骤

  1. 黄油室温软化用打蛋器搅散

  2. 加入细砂糖搅拌均匀

  3. 黄油打发至颜色边白，体积膨胀1倍

  4. 分3次加入鸡蛋液搅打均匀

  5. 打到很顺滑的成度

  6. 分两次筛入（低筋面粉，可可粉，泡打粉混合）

  7. 把面粉都翻拌均匀

  8. 加入巧克力豆

  9. 搅拌均匀后就OK了

  10. 把面糊用勺子挖出放到垫有油纸的烤盘上，再用勺子压扁，面上再撒几颗巧克力豆装饰

  11. 烤箱预热160度，中层烤25分钟

  12. 拿出来放凉后就可以吃了（看电视看得太入神，边边有点烤焦）所以说烤蛋糕曲奇的时候千万别做其他事！

做法4：挤花毫无压力的巧克力曲奇

菜谱食材
盐 2克 淡奶油 80克 低粉 170克 糖粉 65克 蛋液 15克 法芙娜可可粉 15克 总统黄油 100克
做法步骤

  1. 巧克力加淡奶油隔水小火加热融化，保持温温的感觉备用。

  2. 黄油提前软化，加糖粉，盐打发，加入鸡蛋打匀。（鸡蛋也要回到室温）

  3. 打匀的样子。

  4. 分两次加入步骤一的巧克力奶油打匀。

  5. 全部打完搅打均匀的黄油巧克力霜。

  6. 筛入低粉可可粉。

  7. 用刮刀拌匀。

  8. 装入裱花袋，我分了两次装的。花嘴我用了sn7092.

  9. 在烤盘上挤出曲奇花纹。我用的28*28的不沾烤盘，一共两盘。

  10. 入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。最后几分钟一定要注意盯着，不要烤过头。

  11. 放烤网晾凉后密封保存。口感超棒。

做法5：巧克力曲奇

菜谱食材
淡奶油 65克 黄油 90克 可可粉 7克 低筋面粉 150克 糖粉 50克 黑巧 30克
做法步骤

  1. 黄油软化

  2. 加入糖粉打发顺滑

  3. 黑巧隔热水熔化

  4. 放凉后加入黄油

  5. 搅拌

  6. 加入淡奶油搅拌

  7. 筛入低粉和可可粉

  8. 搅拌均匀

  9. 装入裱花袋垂直挤出

  10. 170度烤15分钟

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