手撕包菜做法和调料 做法荟萃6篇

做法1：手撕包菜

菜谱食材
青包菜 适量 美极鲜鲜酱油 适量
做法步骤

  1. 包菜叶一片片撕开，撕成小块。

  2. 油锅烧热，放两片生姜爆油锅，下包菜，快速翻炒，变色后加盐，一勺糖，两勺酱油，翻炒后盖锅盖闷一下，起锅前加味精撒点胡椒（孜然）

做法2：媲美川菜馆的手撕包菜

菜谱食材
花椒 10粒 干辣椒 3个 盐 1T 油 3T 包菜 500g 味极鲜酱油 1T
做法步骤

  1. 包菜洗净，斯成小片。

  2. 水放盐烧开，放1T油放水里，放入包菜，默数30秒捞出装盘。

  3. 油烧热，放入辣椒花椒，出香味。

  4. 过滤花椒，辣椒浇到包菜上。

  5. 浇上生抽。

  6. 稍搅拌开吃。

做法3：手撕包菜

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 生姜 适量 五花肉 适量 白胡椒 适量 包菜 一颗
做法步骤

  1. 准备好食材：五花肉切片，肥瘦分开，把肥肉煎炸一下去油，这样不会油腻，包菜手撕好沥干水分，姜和辣椒切段。

  2. 炒锅去水烧热，放入肥肉煎炸，肥肉炸至微黄，把锅底多余的油盛起来，油不需要那么多。

  3. 把瘦肉放进锅里翻炒至肉变色，将肉拨到一边，放入生姜热油烧一下，翻炒肉丁几下，倒入料酒，老抽酱油，生抽，半勺盐，让肉提味，着色。

  4. 肉翻炒1分钟后放入辣椒（辣椒可以和生姜一起放，但是那样肉会有点辣）再放入沥干水的包菜，加入一勺半盐，生抽，黄豆酱翻炒2分钟左右，放点鸡精，白胡椒粉翻炒几下就可以了。

  5. 如果怕辣，可以少放辣椒，或者放点白糖调和一下辣味！

做法4：手撕包菜

菜谱食材
醋 适量 糖 适量 肉片 适量 包菜 适量
做法步骤

  1. 包菜去根撕块，淡盐水浸泡15分钟，洗净沥干备用

  2. 肉丝洗净切片，待用：糖和醋.盐按比例调匀

  3. 热锅加油，待油热后，倒入蒜，肉片爆香盛出

  4. 倒入包菜根翻炒，等软了之后，倒入包菜叶继续翻炒

  5. 倒入调好的醋汁翻炒，最后加味精调味，出锅

做法5：饭店味道的手撕包菜

菜谱食材
蚝油 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 蒸鱼豉油 1勺 包菜 半斤
做法步骤

  1. 包菜洗净去粗根，撕成小片稍微沥一下水。

  2. 起油锅烧热，下包菜大火翻炒，多炒炒，下生抽，炒，下蚝油 蒸鱼豉油，炒。三种调料基本份量差不多。适量糖和鸡精，大火翻炒，断生收汁即可。

  3. 尽量不要加水，如果调料下多了太咸适量加点水，不要加很多，不要盖锅盖焖煮，包菜一烂就game over了。 尝尝，是不是跟饭店一个味～(๑>؂

做法6：手撕包菜

菜谱食材
花椒 50粒 干辣椒 六个 蒜瓣 5颗 五花肉 25克 蒸鱼豉油 一勺 陈醋 一勺 包菜 半个
做法步骤

  1. 先来个全家福

  2. 起锅烧油，小火炒至猪肉炒出肥油，放入蒜，花椒，辣椒

  3. 锅边淋入陈醋，炒出醋香

  4. 最后放入蒸鱼豉油翻炒一分钟准备出锅

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