西蓝花怎么炒才好吃 做法集粹5篇

做法1：蚝汁鲍鱼西蓝花

菜谱食材
姜 两片 蒜 6瓣 料酒 少许 蚝油 1勺 盐 少许 白糖 少许 食用油 适量 西蓝花 400g 鲍鱼 4个
做法步骤

  1. （处理鲍鱼没有拍照，借别人的一用）鲍鱼买回来清水洗净，用牙刷将边上黑黑的东西刷下去，鲍鱼壳刷干净留作摆盘用

  2. 鲍鱼改花刀，过水（凉水下锅，否则……慢慢嚼吧），十分钟左右就好

  3. 西蓝花切小朵，过水焯，放点盐，出水放入凉水中，凉了之后捞入碗中，扣过来放入盘中，鲍鱼摆好，准备调汁。

  4. 一点点油，放入蒜末，炒至金黄，放入清水，盐，蚝油，白糖，不喜欢吃姜，所有放姜片，煮好了捞出来扔掉，调至酱汁浓稠浇在鲍鱼和西蓝花上即可。

做法2：西蓝花炒红萝卜

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 西兰花 1颗 红萝卜 半个
做法步骤

  1. 胡萝卜切片，西蓝花切小个，蒜泥，西蓝花放入开水中煮一分钟捞出备用

  2. 锅中烧油加蒜蓉

  3. 放入胡萝卜翻炒

  4. 再加入西蓝花，加一点水，盖盖子煮三分钟

  5. 加盐出锅

做法3：西蓝花炒牛肉

菜谱食材
酱油 适量 牛肉 200g 盐巴 适量 姜丝 适量 西蓝花 300g 地瓜粉 一小勺 家乐鸡粉 半小勺
做法步骤

  1. 牛肉按纹路切薄片

  2. 加入半小勺家乐鸡粉、适量酱油拌均匀腌制十分钟，鸡粉使得肉更鲜美

  3. 西蓝花切小块，洗净备用

  4. 腌制下锅前加入一小勺地瓜粉，半均匀，包裹地瓜粉后，肉炒后才不会变硬

  5. 锅烧热下适量的油，先下姜丝爆香后下牛肉，炒3分钟就可以了，裹了地瓜粉的牛肉很容易就炒熟了

  6. 西蓝花用开水焯3分钟后捞出装盘

  7. 最后的成品，加上一点小番茄点缀，色香味俱全

做法4：西蓝花炒虾仁

菜谱食材
蚝油 少许(自定量） 鸡精 少许(自定量） 淀粉 少许(自定量) 姜片 2片(自定量) 食用油 少许(自定量) 虾仁 四人量(自定量） 蒜片 4瓣(自定量) 西蓝花 四人量(自定量) 食用盐 少许(自定量)
做法步骤

  1. 第一步：洗净西蓝花、虾仁(虾仁用的是速冻虾仁，如果是鲜虾，记得挑虾线呦)；

  2. 第二步：水中加食用盐、食用盐，开锅后倒入西蓝花，焯至鲜绿色，关火捞出晾干；

  3. 第三步：焯过西蓝花的水中，直接倒入虾仁，待虾仁呈半透明状，关火捞出晾干；

  4. 这是西蓝花焯过得效果呦；

  5. 这是虾仁焯过的效果呦；

  6. 第四步：准备四瓣蒜，一小块姜；

  7. 第五步：蒜、姜切片； 第六步：锅中倒入食用油，油微热后倒入蒜片、姜片； 第七步：放入西蓝花、虾仁，继续翻炒； 第八步：依次放入蚝油、食用盐，继续翻炒； 第九步：淀粉加入清水做芡汁，倒入锅中后继续翻炒； 第十步：放入鸡精提味儿，继续翻炒；

  8. 结尾：出锅盛盘；

做法5：西蓝花沙拉

菜谱食材
牛奶 15克 砂糖 3克 黑胡椒粉 适量 柠檬汁 1克 西蓝花 250克 芝士粉 6克 蛋黄酱 40克 大蒜泥 1瓣 沙拉酱用料如下 适量
做法步骤

  1. 西蓝花清洗干净之后，切成自己喜欢的大小，开水下锅，焯熟过冷水备用

  2. 把材料表中的沙拉酱用料混合拌匀

  3. 西蓝花和沙拉酱拌匀就可以开吃啦～

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