孜然羊肉的做法大全 做法集萃6篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 适量 葱 适量 盐 适量 蛋清 一个 生抽 适量 白糖 适量 洋葱 半个 孜然粉 适量 孜然粒 适量 羔羊肉片 一包（约400克）
做法步骤

  1. 羔羊肉片完全解冻，沥干水，加入酒和一个蛋清拌匀腌半小时左右，待用

  2. 洋葱切丝，葱切成葱花

  3. 锅上火加热，倒入适量油（略多一些）

  4. 油热倒入羊肉片煸炒至变色，快速盛出

  5. 加热余油（不够可再加一些），倒入洋葱炒出香味

  6. 倒入炒好的羊肉片，加生抽、孜然粒、盐、白糖炒出香味（炒匀即可）

  7. 出锅前撒上孜然粉、葱拌匀盛出

做法2：爆炒孜然羊肉

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 香菜 一小撮 生抽 适量 白糖 适量 白胡椒粉 适量 洋葱 1个 大葱 适量 羊肉 500g
做法步骤

  1. 羊肉切片腌一下，放生抽，胡椒粉，淀粉，鸡精，盐，蛋清。

  2. 热油放花椒，辣椒。炒出香味。

  3. 放入肉片快速翻炒，放葱姜。炒至变色加圆葱继续翻炒。放老抽，盐调味。最后圆葱变软即可。加孜然跟香菜末准备出锅

  4. 最后成品。味道不错。也可以加青红辣椒，我没买，所以没加。嘿嘿

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
盐 适量 淀粉 适量 油 少许 白胡椒粉 适量 辣椒粉 适量 洋葱 适量 孜然 适量 羊肉 适量 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 大块羊肉，和配料

  2. 羊肉切条或者切片，用生抽和淀粉抓匀腌制一下

  3. 锅内少放一点油，下羊肉大火爆炒羊肉变色，加入洋葱炒到洋葱发出甜香味，加入白胡椒粉

  4. 加入辣椒粉，盐，孜然，翻炒均匀后撒上一层白芝麻

  5. 出菜

做法4：孜然羊肉

菜谱食材
孜然 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉洗干净，切条，放好，备用

  2. 油锅烧热，放油………到完全出油香味，（什么油都可以）

  3. 油热，放入切好的羊肉，翻炒…炒到熟

  4. 熟后放先放糖，替鲜味

  5. 然后一次放孜然粉，辣椒粉……继续翻炒…

  6. 最后出锅时，少放点鸡精，（可放可不放）

做法5：孜然羊肉

菜谱食材
盐 适量 红辣椒 适量 油 少许 洋葱 1/4个 孜然 适量 鲜羊肉 200g
做法步骤

  1. 羊肉快速过油（保证肉质更加鲜嫩），油倒出

  2. 放入洋葱大火翻炒，即时放盐

  3. 依据个人口味放入孜然和辣椒

  4. 大火翻炒起锅

做法6：孜然羊肉

菜谱食材
茴香 适量 香菜 适量 辣椒粉 适量 孜然 适量 白芝麻 适量 羊肉 适量
做法步骤

  1. 羊肉是在菜市场买的，具体是哪个部位我也不清楚，每次去买 只要说是炒着吃，卖肉大姨都会给我切这种肥肉一起的 1：准备切好的羊肉 2：香菜 3：辣椒粉，孜然，白芝麻，小茴香 4：羊肥油

  2. 羊肉加胡椒粉，盐，生抽，料酒腌制十五分钟

  3. 油热把肥油放进去，炒出羊油，然后把剩下油脂扔掉

  4. 加入腌好的的羊肉片

  5. 加一点料酒，白糖

  6. 炒的时候会出很多水，加入佐料辣椒，白芝麻，孜然，茴香翻炒，我用的是比较粗的辣椒粉，这个口感不辣，喜欢吃辣的换成细的辣椒粉，最好粗细掺在一起放，只放细的太辣了

  7. 翻炒到水干，羊肉开始自己出油，根据自己的口感，决定什么时候盛出来，喜欢吃焦一点就多炒一会，嫩一点的开始出油翻炒两分钟就可以出锅

  8. 这是出锅以后炒出来的油

  9. 好了，出锅

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