鱼香肉丝好吃做法 做法集锦6篇

做法1：儿童不辣版鱼香肉丝

菜谱食材
土豆 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 生抽 适量 木耳 适量 洋葱 适量 番茄 适量
做法步骤

  1. 所有主料全部切丝备用。

  2. 油热后放入所有主料，然后放入糖、生抽和适量清水翻炒；七八成熟时再放入醋和盐，炒熟即可。此菜突出酸甜口味，所以醋和糖要适量多一点儿。

做法2：重庆版鱼香肉丝

菜谱食材
花椒 几颗 醋 适量 糖 适量 大蒜 适量 淀粉 适量 大葱 适量 猪瘦肉 若干 泡椒泡姜 适量
做法步骤

  1. 忘记拍照片了，瘦肉切丝，加入嫩肉粉，姜末，盐。一点水。拌匀，静置10分钟。

  2. 大葱洗净切成一厘米长左右的葱段。大葱不要选太粗了，影响口感。泡姜泡椒大蒜切碎。

  3. 拿一小碗，放入糖和醋。多少和比例根据自己的口味来。搅拌。

  4. 锅倒油加热至7成，然后入肉丝，炒至断生。捞起，锅内留油，加入豆瓣，泡椒泡姜大蒜末翻炒，然后倒入肉丝，之后倒入大葱段，加入调好的汁，翻炒。

  5. 最后勾芡，起黏稠状，加一点味精。就可以起锅了。

做法3：鱼香肉丝炒面

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1个 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 青椒 2个 香菜 适量 白糖 适量 里脊肉 半斤 木耳 适量 水 适量 米醋 适量 手擀面 半斤
做法步骤

  1. 这就是食材啦。木耳提前泡好哦。

  2. 如图，胡萝卜插丝，尖椒切丝，木耳切丝。里脊肉切丝，葱。蒜。切沫。各种切丝。喜欢吃姜的可以放。

  3. 热锅。少许油。胡萝卜丝和尖椒丝，煸炒至软。出锅。胡萝卜煸炒一下营养更容易吸收。

  4. 五花肉提前腌制一下，（少许盐。酱油。淀粉）多些油可以。剩下的一会留着炒底料。不浪费。

  5. 猜猜这步干什么？七分熟哦。

  6. 热锅凉油。下入葱花。蒜沫

  7. 下入郫县豆瓣酱

  8. 下去木耳，煸炒一会。然后下入胡萝卜丝，尖椒丝。肉丝。然后下入调好的汁。（教大家一个万能糖醋汁。一勺料酒，两勺酱油，三勺白糖，四勺米醋，五勺水，少许香油）

  9. 下面条啦，少许的水，然后调入，盐适量，味精适量。大火炒至粘稠。

  10. 美味的小炒面这就出锅了。该说不说，搂它就得了。

做法4：鱼香肉丝

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 醋 适量 糖 适量 盐 适量 淀粉 一点点 生抽 适量 葱姜蒜 适量 青笋 1根
做法步骤

  1. 笋切丝~刀功不好见谅哈

  2. 鸡肉切细条加入生抽和一点点淀粉

  3. 切好葱姜蒜备用

  4. 锅里倒油先炒鸡肉，全部变成白色

  5. 炒好的鸡肉捞出来，锅里留汁加郫县豆瓣酱

  6. 加入葱姜蒜

  7. 加醋

  8. 加糖。以上三个步骤一气呵成。这时候就能闻到鱼香味啦

  9. 加入笋丝翻炒

  10. 加盐

  11. 加入鸡肉翻炒

  12. 然后就可以出锅啦~\(≧▽≦)/~

做法5：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 胡萝卜 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 瘦肉 适量 生粉 适量 老抽 适量 黑木耳 适量 大葱 适量 笋 适量
做法步骤

  1. 肉丝加料酒，盐，生粉腌制几分钟

  2. 黑木耳，笋，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用

  3. 准备水淀粉，调制酱汁:生抽两勺，老抽半勺，糖醋盐各一勺

  4. 下肉丝炒至八成熟呈出备用

  5. 用锅内余油，下入葱姜和红辣椒段炒香

  6. 下入木耳笋胡萝卜丝翻炒

  7. 下入肉丝，倒入调好的酱汁，翻炒2min左右即可

  8. 撒几颗葱就可以开动啦！

做法6：鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 1小块 醋 适量 蚝油 适量 青椒 1个 淀粉 适量 木耳 1小把 猪里脊肉 350g 蒜蓉辣酱 适量 味极鲜 适量 胡姬花古法花生油 适量
做法步骤

  1. 将里脊肉切成肉丝，加入适量料酒，淀粉，味极鲜，抓匀，腌制十分钟以上；

  2. 干木耳提前泡发，青椒，木耳切丝，胡萝卜洗净去皮切丝备用；

  3. 取一只小碗，放入一勺白糖，一勺味极鲜，一勺蚝油，两勺醋，一勺淀粉，少许清水调成酱汁备用；

  4. 起锅，锅内倒入适量胡姬花花生油；

  5. 倒入肉丝翻炒之变色捞出；

  6. 锅内留底油，倒入胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝翻炒；

  7. 倒入适量蒜蓉辣酱，翻炒均匀；

  8. 然后倒入炒好的肉丝，翻炒均匀；

  9. 再加入调好的酱汁；

  10. 翻炒片刻即可出锅。

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