怎样做手撕鸡做法6篇

做法1：盐焗手撕鸡

菜谱食材

盐适量光鸡一只

做法步骤

光鸡一只洗干净把头和脚去掉，虑干水份待用。
把鸡全身摸上一层盐放进高压锅里盖上锅盖中火2分钟再改小火3分钟后关火。
等高压锅没气了开盖把鸡翻过另一边盖上锅盖再开小火煮3分钟就可以了。
成品出炉放凉后手撕，或者斩件都可以。
个人喜欢手撕鸡哈哈，很香的哦！大家快来试试呀！

做法2：香辣手撕鸡

菜谱食材

糖 1/2勺蚝油 1勺花椒粉 1/3勺黄瓜 1/2根辣椒油 2勺花生米一小把海鲜酱油 2勺芝麻适量鸡腿 2个

做法步骤

煮熟的鸡腿2只
黄瓜切片备用
花生米切碎备用。
鸡腿肉撕碎。
把所有材料放在一起加入料汁拌匀，装盘即可。

做法3：凉拌手撕鸡胸肉

菜谱食材

香油 1勺香菜 3根老抽 1勺柠檬 1个海鲜酱油 2勺鸡胸肉 1块泰椒 3根

做法步骤

洗干净的鸡胸肉放入冷水中，锅里放入葱姜料酒，煮熟！
将洗好的材料切好，香菜切段！
煮好的鸡胸放置一会，凉透，撕成丝状！
调制汁料，酱油，生抽、香油、少许的水，搅拌，将材料和汁倒入碗中，搅拌均匀！
完事；上图

做法4：沙薑葱油手撕鸡

菜谱食材

料酒少许酱油 3-4汤匙糖一小勺蚝油一汤匙盐一小勺麻油一勺水一小锅鸡 1只薑片 3片

做法步骤

首先开一煱水加入⋯＊第一部材料全部 (香葱．薑片．料洒）鸡除外．水开．再把鸡放入锅中．烫个兩三分钟．捞起备用⋯把水倒掉⋯ 用冰水或凉水泡个兩分钟⋯ 現在准备五碗水煮开⋯薑片同时加入水开把鸡侧身放入水中⋯ 蓋子蓋上．大火煮6分钟 8分钟过后⋯ 把鸡翻另一面．蓋上蓋子大火再煮8分钟．把鸡撈起來．再把鸡身的汤水沥干⋯ 滴的水要倒回汤锅別浪費了⋯ 沥干水再用冰水或凉水泡鸡兩分钟⋯ 这个动作让鸡皮吃起更爽口一点⋯
鸡捞起就把玉米．莲藕．紅萝卜．鸡爪加入汤里．大火煮开转中小火…継續煮⋯ 这个时候鸡泡完冰水澡了⋯ 把鸡肉取出⋯ 我家孩子喜欢吃腿．所以我把腿翅留下了⋯⋯ 所以只有鸡身肉全部取出⋯ 再撕成小條肉⋯⋯ 剩下的鸡身骨往汤里丟⋯ 汤前后煲个兩小时+就差不多了⋯⋯ 汤好了只需撒入88颗盐即可⋯ ＊注意如果切鸡时发现鸡不熟不用担心⋯ 把鸡放入汤里再烫个几分钟丷包熟丷就算鸡熟了也要做这个动作⋯ 这样汤会更甜…⋯哟⋯⋯
第三部：首先把香葱．沙薑撒到鸡面上⋯ 把盐．糖．酱油．蚝油．搅至均匀没颗粒⋯ 再倒在鸡身上⋯⋯麻油也倒上．然鹅：小火把油烧热加入紅葱头．爆香至金黄色后⋯捞出．加在鸡身上⋯ 转大火把油继续烧⋯一定要滚的油⋯ 把油倒入鸡面上…就大功告成了……

做法5：简易手撕鸡

菜谱食材

姜适量醋 2汤匙大蒜 3瓣盐 1小勺葱花适量生抽 2汤匙辣椒油 2汤匙鸡汤适量花椒油 1汤匙三黄鸡半只小米椒 4个

做法步骤

三黄鸡清洗干净，冷水入锅，加几片姜，盖上锅盖，大火煮开，转小火，煮15分钟。
煮15分钟后，用筷子扎一下肉最厚的地方，比如大腿和鸡胸那，能轻松扎穿，且没有血水流出，就关火，盖上再焖10-15分钟。
焖好的鸡捞出晾凉。
鸡肉在晾凉的时候，我们可以来调酱汁。取一个小碗，先切一些姜末蒜末，还有小米椒。
加入1小勺的盐
2-3汤匙生抽。
2汤匙醋。
再加3-4汤匙煮鸡的汤，特别是要挑带鸡油的汤，这样香，拌匀。具体要多少汤看鸡肉有多少，酱汁够不够拌。最好尝下咸淡，看够不够味，不够味再适当调整。
鸡肉撕成条，粗细随自己喜欢。
将调好的酱汁倒入鸡肉中。
再浇上一汤匙花椒油。
再淋上2汤匙辣椒油。
再撒上一把葱花，拌匀就可以吃了。

做法6：醋椒黄瓜手撕鸡

菜谱食材

胡椒粉适量料酒一咕嘟醋适量糖可省香油一点点香菜一小把生抽一点点黄瓜一根鸡胸肉大半块

做法步骤

根据自己饭量掰鸡肉，提前收拾干净扔到加酒开水锅里咕嘟五六分钟关火焖到自己熟度那种
认真撕成自己喜欢的丝丝顺道放空思考下人生什么的
根据肉量和个人喜好往里撒胡椒顺手用筷子抖搂匀
加两勺醋和一点点生抽，大概拌匀揪根尝尝，看情况补料调味道，比如糖盐芝麻油什么的
咸淡啥的都合适了再往里扔香菜，手边有葱也可以切上点儿
努力把菜肉抖搂匀，挪到抽空擦/切了堆黄瓜丝的盘子里
礼貌性欣赏两眼就可以吃啦，看上去略寡淡其实酸辣咸鲜特别开胃，卷饼真的很不错
走了哟，明天见~

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