毛血旺的做法家庭做法 特荐做法5篇

做法1：简易版毛血旺

菜谱食材
食用油 适量 毛肚 适量 火锅料 一小块
做法步骤

  1. 准备：鸭血切厚片，焯水5分钟，捞起泡凉水备用。午餐肉切厚片，毛肚撕大块，肚条切小条。豆芽沥干水。

  2. 准备：姜蒜切片，干辣椒切小段，香葱切小段，葱白切大段

  3. 豆芽，青笋用少许热油加盐炒半熟，倒入大碗打底备用。

  4. 热锅热油放入姜蒜片，葱白段，辣椒段，花椒豆瓣酱，火锅底料炒香。

  5. 炒香后的底料倒入水，烧开后放入鸭血，肚条，午餐肉煮5分钟

  6. 放入一勺白糖，少许生抽，醋。最后放入毛肚煮10秒即

  7. 关火起锅前放入鸡精，捞起装盘

  8. 撒上剩余辣椒段，花椒，香葱，淋上热油即可！（有香菜就更好了）

做法2：毛血旺

做法步骤

  1. 大葱三分之一根，蒜瓣六七片，生姜三片，干辣椒十个，老干妈豆瓣辣酱适量，锅里倒油炒香

  2. 加入豆芽，炒熟，倒入适量水，约250毫升加入鸭血，土豆，金针菇，等一些蔬菜，口味重的可以再加入盐，鸡精，辣椒粉。煮熟撒上香菜熟芝麻跟花生跟花椒

  3. 热火烧点油浇上去就完成了。味道很好。朋友不吃辣的都吃了好多

做法3：毛血旺

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 香油 适量 芹菜 适量 淀粉 少许 豆瓣酱 适量 花椒油 适量 豆芽 适量 火锅底料 一小块 香辣酱 适量 肥肠 适量 毛肚 适量 血旺 一块 姜葱蒜米 适量
做法步骤

  1. 将所有主料加工处理，清洗干净，切块，条，焯下水沥出，汤可盛出备用

  2. 热锅下油，葱姜蒜米，豆瓣酱，香辣酱，火锅底料炒香出色拌鲜汤，烧开打渣

  3. 接着下豆芽，芹菜断生煮熟捞出倒盘底

  4. 接着再下血旺，毛肚，肥肠，煮熟，勾薄芡连汤带料盛盘

  5. 热锅下油，下干辣椒花椒，花椒油香油炒香，淋菜上即可

做法4：美味毛血旺

菜谱食材
姜 一块 蒜 一头 郫县豆瓣酱 3勺 豆腐皮 100g 鸭血 一盒 金针菇 100g 白菜 100g 豆芽 100g 午餐肉 一盒 火锅料 一块 千层肚 250g
做法步骤

  1. 第一步 先把菜类的水煮以后放入盆中备用，可以根据自己的喜好选择水煮的菜，喜欢软烂一点的可以多煮一会，火候可根据自己的喜好来定。

  2. 第二步 把毛肚和豆皮 午餐肉等切好，放入盆中备用，这个要和刚刚煮菜的盆分开，因为要单独煮。

  3. 第三步 起锅把油烧开，放入郫县豆瓣酱（喜欢吃辣可以多放点，后续不用放盐）和火锅底料（红九九或者重庆火锅料），放入姜和蒜一起炒香，炒完之后加入适量水。

  4. 第四步 水烧开后放入耐煮的豆皮和火腿肠，大约煮5分钟之后放入毛肚，毛肚不能煮时间久了 最好是再次开锅以后就关火。

  5. 最后一步 把煮开的汤汁和毛肚一起放入盛好青菜的碗中，加入香菜。喜欢吃更加麻辣的朋友可以最后再放入辣椒面和花椒浇上油，这样会更香和麻辣。我因为自己吃没加这一步。

做法5：家常版毛血旺

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 两勺 干辣椒 20g 盐 适量 蒜末 2茶匙 鸭血 半个 金针菇 一小把 大葱 一根 绿豆芽 少许 火锅底料 一小块 方火腿 半个 黑毛肚 适量
做法步骤

  1. 两个人吃用半个鸭血半块火腿，小把金针菇，葱姜蒜，家里没蒜了就没加

  2. 2元的绿豆芽，绿豆芽比较脆，好熟

  3. 开火，先下葱姜蒜，炒一小会，把火调小加入郫县豆瓣酱和底料｛可用火锅的，小龙虾，水煮鱼的都可以｝

  4. 我老公做半成品菜自己熬的料，可以做小龙虾水煮鱼毛血旺

  5. 小火熬一会，开大火加水，不要加多哦，可以找装菜的容器到一大半水这样不会剩，煮开后尝一尝味道加点酱油，盐调味

  6. 把豆芽金针菇下锅里，水开后三分钟捞出口感最好，再下鸭血和火腿，

  7. 毛肚下水煮15秒迅速捞出装盘

  8. 所有的装好，把汤倒进去，最后把蒜末花椒平铺泼油就做好了

  9. 我今天做的没有蒜末就没泼油，加了蒜末的好吃

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