宫爆鸡丁怎么炒才好吃的做法 精选推荐做法5篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
豆瓣酱 适量 鸡肉 若干 花生 若干
做法步骤

  1. 腌制鸡肉：鸡肉切块，用酱油，料酒，少许淀粉，少许糖腌制好

  2. 炒鸡肉：腌制过十几分钟的鸡肉放入中火热油（油要多）划散，划散后再加大火炒熟后盛出

  3. 混合：在油中放入花椒和干辣椒，炒香后再放入炒好的鸡肉，翻炒两下放入豆瓣酱，花生，辣椒（黄瓜），葱白，炒匀，最后倒入芡汁（酱油，水淀粉，糖），出锅

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
干辣椒 适量 葱 适量 蚝油 适量 盐 适量 酒 适量 豆瓣酱 适量 老抽 适量 生姜 适量 海鲜酱 适量 鸡胸脯 一块 美国杂菜 一包 炒好的花生 适量
做法步骤

  1. 葱姜干辣椒切碎和切断

  2. 美国杂菜洗净备用

  3. 鸡丁切块洗净备用

  4. 锅热放油倒入葱姜干辣椒炒出香味

  5. 倒入鸡丁翻炒片刻加入老抽、酒、盐、海鲜酱、蚝油翻炒均匀

  6. 倒入美国杂菜翻炒至熟

  7. 倒入提前炒好的花生翻炒片刻

  8. 盛盘即可

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 一片 胡萝卜 一根 糖 适量 葱 适量 大蒜 3瓣 盐 1小勺 淀粉 3勺 豆瓣酱 一大勺 油 适量 生抽 1小勺 黄瓜 一根 鸡胸肉 2块 鱼豆腐 适量
做法步骤

  1. 鸡胸切丁

  2. 黄瓜切丁 原谅我切的不咋地

  3. 胡萝卜切丁 我基本上是片片 捂脸捂脸

  4. 鱼豆腐 中间一刀下去 嘎嘎

  5. 热油先把鸡胸倒里 炒六七分熟 注意 别太熟了容易老

  6. 然后调汁 酱油糖 醋 葱等等

  7. 真不巧 我弄淀粉时 再一看锅鸡胸立马盛出来了 所以有点老

  8. 然后 倒油 放葱花 把豆瓣酱炸一下 有油油出现 把胡萝卜 倒进去 抄抄 鸡胸 鱼豆腐 黄瓜 翻腾会 倒入汁汁啦最后炒会出锅啦 开吃咯

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 半根 黄瓜 Ⅰ根 花生米 100克 鸡胸肉 1块 豆干 1块
做法步骤

  1. 姜蒜

  2. 切丁

  3. 切丁

  4. 提前料酒、酱油、五香粉腌制切丁

  5. 爆香

  6. 花生拌油，烤箱150度烤15分钟

  7. 生抽，老抽，蠔油调味，出锅前洒入花生米拌匀

做法5：宫爆鸡丁

菜谱食材
花椒 5粒 胡萝卜 半根 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 2个 糖 适量 蚝油 1勺 盐 适量 香醋 1勺 淀粉 适量 生抽 1勺 黄瓜 半根 花生米 适量 鸡胸肉 1块
做法步骤

  1. 鸡肉切丁

  2. 配菜都切丁花生米提前炒好

  3. 生抽，蚝油，香醋，盐糖，淀制加适量水调好酱汁。

  4. 起锅放少量油放入鸡丁翻炒至水份蒸发盛出

  5. 另起锅倒油放入花椒6粒干红辣椒炒出香味倒入郫县豆瓣酱。

  6. 加入配菜炒至段生加入鸡丁翻炒倒入酱汁大火收汁剩点汤汁

  7. 出锅

  8. 浇入米饭

菜谱做法推荐