麻婆豆腐家常做法步骤 特荐做法3篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
清水 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 生抽 适量 豆豉 适量 辣椒油 适量 蒜蓉 适量 姜蓉 适量 北豆腐 适量 猪绞肉 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成小方块，放入沸水锅中煮至浮起

  2. 将豆腐捞入放盐的凉开水中浸泡15分钟左右

  3. 把浸泡好的豆腐捞出沥干水分

  4. 锅中冷油放入姜蒜蓉,爆出香味后放入猪绞肉,翻炒至变色后调入豆豉,豆瓣酱,辣椒油翻炒

  5. 豆腐入锅翻炒,表面均匀沾上锅中的酱料,调入生抽,添加清水之后盖上锅盖大火煮沸,转小火焖煮5分钟

  6. 揭开锅盖倒入水淀粉勾薄芡，收汁之后即可盛盘开吃咯~

做法2：自制麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 豆腐 350克 老干妈 100克 食用盐 适量 葱蒜姜 适量
做法步骤

  1. 将豆腐切成硬币大小。姜切片葱切碎蒜拍成蒜泥。

  2. 烧开水，将豆腐放入开水中。过一下。豆腐在开水中跳舞捞出

  3. 放入少许的油将葱姜蒜。爆炒炒成香味。加入150毫升水。将老干妈放入。

  4. 将豆腐放入锅中加入酱油蚝油料酒。过程中用铲子铲一两下。不要铲太多会将豆腐炒碎。加入淀粉水

  5. 过程中可以尝一下如果辣的话。加入少许醋。可以减轻辣味。按个人口味加入少许的盐。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 淀粉 适量 豆腐 适量 葱姜蒜 适量 凤球唛生抽 适量 鸿禧牌食用油 适量 凤球唛豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 锅中倒入适量的鸿禧牌食用油，等油熟烫之后加入姜蒜炒香。

  2. 接着加入凤球唛豆瓣酱继续炒香

  3. 淀粉加入少量的水勾芡，倒入锅中，加入凤球唛生抽搅动混合均匀。

  4. 锅中的汤汁沸腾之后加入切块的豆腐。

  5. 煮至锅中的豆腐沸腾之后加入花椒关火起锅。装盘将汤汁淋在豆腐上，撒上少许的葱就可以啦。

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