手撕鸡做法图片特荐做法4篇

做法1：手撕鸡

菜谱食材

姜 2片胡椒粉少许料酒 1大匙酱油 3大匙糖 1大匙小柴鸡半只葱 2根蚝油 3大匙清水 3杯

做法步骤

鸡洗净，抹干水分，涂上调味料，放入热油中炸上色捞出
另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉；
用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用

做法2：双菇凉拌手撕鸡腿肉

菜谱食材

香油适量生抽适量白糖适量生姜适量金针菇 100g 香菇 4个海鲜酱油适量鸡腿 2个小红椒适量

做法步骤

鸡腿葱姜水去腥后放进水里汆熟
鸡腿肉用手撕成条状，锅里放水烧开，加进几片生姜和葱，把鸡腿肉与金针菇和香菇入水烧熟，加少许盐。
起锅后放置滤去多余水分，接下来是调酱汁，碗里放一勺糖、一个切碎的小红椒、一勺生抽，四勺海鲜酱油，半勺香油，拌匀浇上去即可。

做法3：手撕鸡腿菇

菜谱食材

葱花少许辣椒粉适量自制辣椒酱少许新鲜鸡腿菇二个

做法步骤

买回新鲜的鸡腿菇，洗净，切成二节，看个人喜欢大小哦。
用清水在锅里煮熟透，大约水开煮三分钟。
煮好用凉水过凉。
用手直接撕成喜欢的大小形状。
我自己做的酱料，和葱花辣椒面洒在上面。（是用生姜大蒜末，辣椒粉。甚至抽鸡精，盐，豆瓣酱加冷油拌匀再淋上热油，就ok了。）
再烧热油。热油里面放了点盐，因为我这次做的酱料比较淡。
淋上热油后。拌均匀就行。
ok。还是不难。

做法4：柠檬手撕鸡腿

菜谱食材

姜适量料酒适量蚝油适量红辣椒适量生抽适量白糖适量黄瓜适量洋葱适量青红椒适量柠檬适量米醋适量蒜头适量鸡腿一斤

做法步骤

准备好食材。
鸡腿冷水下锅煮开，煮开后转中小火，再煮10到15分钟，加入洋葱，姜和料酒去腥。
用筷子能插透鸡腿肉就是煮好了，捞出过凉水，再泡进冰水里冰镇一下。
各种配菜都切好备用，黄瓜切片即可，小米辣是辣味来源，不可省略。
生抽三勺，米醋一勺，白糖半勺，金龙鱼芝麻油适量，姜末、蒜末和辣椒圈都放入碗中混合均匀备用。
柠檬黄瓜切好装碗里，再把鸡腿撕成小块，一起放入碗中。
调好的料汁浇入鸡腿肉中。
用筷子充分拌匀。
装盘后撒点葱、辣椒点缀即可。

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