回锅肉怎么炒才好吃 做法3篇

做法1：老干妈回锅肉

菜谱食材
酱油 适量 大蒜 大半根 五花肉 适量 红椒 1个 老干妈风味豆豉 2汤匙
做法步骤

  1. 五花肉先焯水，大葱、红椒切段，蒜头拍碎。

  2. 热锅下油放蒜头和五花肉。

  3. 等肉炒至金黄加入老干妈、酱油和少量的盐。

  4. 接着加入红椒、大葱爆炒，最后加点味精起锅上碟。

  5. 老干妈回锅肉

做法2：回锅肉

菜谱食材
辣椒 4个 五花肉 500克
做法步骤

  1. 做锅贴

  2. 完成

做法3：改良版的回锅肉

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 3粒 葱 适量 八角 1个 生抽 1勺 青蒜 3根 五花肉 250克 老干妈 1勺 黄豆酱 1勺 生姜末 适量 食用盐 适量 大蒜末 适量
做法步骤

  1. 我选择的是精品五花肉，在清水中，加入花椒，八角，料酒去腥

  2. 将肉煮至八成熟，捞出放凉

  3. 切成薄片，放入盘中备用

  4. 青蒜切成小段，准备好葱姜蒜末，黄豆酱一勺，老干妈一勺，也可以加入甜面酱一勺，没有也可以不加

  5. 锅里放入少量的食用油，如果肉质比较肥，也可以不放油，下锅干煸出油，炒至两面金黄

  6. 下葱姜蒜末炒出香味，再放入黄豆酱，老干妈翻炒两下

  7. 加入青蒜，生抽，食用盐，小火闷一下，即可出锅

  8. 回锅肉的味道咸鲜，辣度适中，做法其实很简单

  9. 虽然我前后花了两个小时，但是大部分时间都是在等待

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