改良版的回锅肉

改良版的回锅肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
1勺
花椒
3粒
葱
适量
八角
1个
生抽
1勺
青蒜
3根
五花肉
250克
老干妈
1勺
黄豆酱
1勺
生姜末
适量
食用盐
适量
大蒜末
适量

改良版的回锅肉做法步骤

1
我选择的是精品五花肉，在清水中，加入花椒，八角，料酒去腥
2
将肉煮至八成熟，捞出放凉
3
切成薄片，放入盘中备用
4
青蒜切成小段，准备好葱姜蒜末，黄豆酱一勺，老干妈一勺，也可以加入甜面酱一勺，没有也可以不加
5
锅里放入少量的食用油，如果肉质比较肥，也可以不放油，下锅干煸出油，炒至两面金黄
6
下葱姜蒜末炒出香味，再放入黄豆酱，老干妈翻炒两下
7
加入青蒜，生抽，食用盐，小火闷一下，即可出锅
8
回锅肉的味道咸鲜，辣度适中，做法其实很简单
9
虽然我前后花了两个小时，但是大部分时间都是在等待

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