鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
醋
适量
葱
适量
大蒜
适量
盐
适量
白砂糖
适量
木耳
适量
茄子
适量
尖椒
适量
郫县豆瓣儿酱
适量

鱼香茄子做法步骤

1
茄子用手撕成块儿，手撕比切的更容易入味，口感也更胜一筹
2
用适量酱油、醋、盐、白砂糖调和一碗酱汁备用
3
黑木耳洗净，手撕成片儿
4
热锅凉油，放入蒜末、葱花爆香
5
将手撕茄子倒入锅中翻炒，让每一个茄子都裹上油，茄子炒软后放适量郫县豆瓣酱
6
翻炒均匀后，倒入调好的酱汁
7
翻炒后，加入少量开水（跟茄子齐平的水量）盖上锅盖
8
三分钟后，将尖椒放入翻炒后，水淀粉勾芡即可

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