如何做酸辣粉 做法集粹5篇

做法1：炒着吃的酸辣粉

菜谱食材
大蒜 2瓣 干红辣椒 3颗 生姜 适量 牛肉 50克 蒜苗 一根 老干妈 少许 小葱 两根 食醋 适量 红薯粉 100克 生花生 50克
做法步骤

  1. 先将红薯粉用温水泡软，再将牛肉切丁，干红辣椒洗净切小段，蒜苗和葱切段，生姜切沫末

  2. 锅内放入适量油烧至六成热 ，然后放入花生翻炒十几秒，再依次放入生姜、干辣椒和蒜片，牛肉丁炒至变色，放适量十三香和盐，再将红薯粉放入翻炒，粉熟后放入蒜苗、葱、老干妈和适量食醋，好了，开吃……

做法2：自制酸辣粉

菜谱食材
红薯粉 适量
做法步骤

  1. 红薯粉条泡水1小时，锅内烧开水放入红薯粉，生菜，关火，捞出放冷水里泡着。

  2. 锅放油，小火把辣椒粉炒香，放葱花,豆瓣酱。

  3. 炒出红油后倒入鸡汤烧开，调入盐生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味。

  4. 捞出红薯粉条放到碗里，浇入调好的汤，放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜

做法3：酸辣粉

菜谱食材
胡椒粉 2克 醋 2-3勺 大蒜 4/5瓣 盐 3克 麻油 2克 香菜 2根 生抽 2勺 辣椒油 1勺 香葱 3根 青菜 2颗 小米辣 2个 榨菜 1袋 红薯粉 300g 熟花生 10多粒
做法步骤

  1. 准备原材料小葱，香菜，蒜头，小米辣，榨菜。洗净切碎备用。

  2. 依次加入生抽，陈醋或香醋，盐，胡椒粉，麻油，辣椒油，熟花生，糖（根据自己喜好加糖，糖的作用是提鲜）

  3. 配好的原材料，调味料混合好。加入沸水搅拌均匀（这里也可以用煮粉条的沸水调和）

  4. 红薯粉（圆的，宽的都可以）提前温水泡软，洗去杂质。

  5. 锅中放清水，下入泡软的粉。直到水沸腾粉变透明既可捞入提前准备好的汁碗里。

  6. 喜欢吃青菜的可以加点青菜。

做法4：配料十足的酸辣粉

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 1个 醋 2勺 盐 适量 油 适量 生抽 适量 白糖 适量 五花肉 适量 青菜 一把 红油 适量 小葱 1根 红薯粉 250克 炒花生 适量 火锅料 适量 炒黄豆 适量
做法步骤

  1. 先用开水把红薯粉泡软

  2. 肉切末，青菜洗净备用

  3. 热锅凉油

  4. 加入葱姜蒜，火锅料，酸菜，肉末，煸炒

  5. 煸炒好后加水（高汤更好）熬煮 中途加盐，生抽，白糖调味 起锅时加少许鸡精

  6. 准备好炒花生黄豆和葱花

  7. 将泡好的粉再放进开水里煮至耙软 捞出再煮青菜 然后将汤汁浇到粉上， 加花生黄豆葱花和少许红油

  8. 开吃吧

做法5：速食酸辣粉

菜谱食材
蒜 3瓣 醋 3勺 蚝油 1勺 盐 适量 香菜 4根 生抽 2勺 辣椒油 3勺 花生米 一把 香葱 两根 粉丝 适量 小米辣 4根 老干妈 1勺 土豆粉 适量
做法步骤

  1. 把准备好的配料切成小段备用。

  2. 粉丝和土豆粉按照自己食量大小投放到水里煮熟。

  3. 把煮好的粉丝捞出。加点煮粉丝的水。

  4. 加入准备好的材料。

  5. 成品！！！

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