芹菜肉丝怎么做 特荐做法5篇

做法1：芹菜肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 芹菜 350克 油 适量 生抽 适量 红椒 1个 猪瘦肉 250克
做法步骤

  1. 芹菜去叶留梗，切小段洗净沥干

  2. 猪瘦肉切丝

  3. 将切好的瘦肉丝用适量生抽，料酒，胡椒粉，盐腌制10分钟入味

  4. 姜，蒜准备适量，红椒1个切丝

  5. 锅内油热后下姜与蒜炒香

  6. 随后即下肉丝滑散

  7. 当肉丝变成白色后，将其拔到一边，下芹菜翻炒2分钟

  8. 把芹菜与肉丝炒匀

  9. 跟着加入红椒丝翻炒片刻

  10. 加少许盐调味后即可起锅

做法2：芹菜肉丝炒粉条

菜谱食材
姜 1块 酱油 适量 大蒜 2瓣 花椒粉 少许 猪肉 一小块 芹菜 4-5根 淀粉 少许 大葱 半段 粉条 适量
做法步骤

  1. 如果想吃粉条就提前把粉条泡在热水里泡上1小时以上，泡半天也没关系，这样做的时候就缩短时间，这张图片是已经泡好的粉条，已经再煮了

  2. 煮好的粉条，浸泡时间短，煮的时间就长些，浸泡时间长煮的时间就少些，粉条全透明了，自己先尝下，没有硬疙瘩的感觉就好了

  3. 把煮好的粉条沥水装盘

  4. 边煮粉条的时间就可以洗芹菜切成段

  5. 切肉和姜葱，然后把淀粉放水稀释，拌匀在肉里，肉的步骤就好了，准备工作也做好了准备进锅

  6. 锅里放适量的油，油烧开先把蒜片和葱姜放里面爆锅，香味出来就在锅底撒一点盐（会使肉不粘锅）然后马上放肉，炒到肉变色，撒一点酱油，然后把芹菜放里面继续炒，感觉芹菜快好的时候再把粉条放入翻炒，再撒些酱油，让粉条上色，这时候再在锅里添一盘底水，使粉条更顺滑，常常咸淡，根据自己口味调一下，收汤，装盘（全程都用大火就ok）

做法3：芹菜肉丝面

菜谱食材
猪肉 适量 芹菜 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 炒好芹菜肉丝

  2. 煮好面，倒进去，OK

做法4：芹菜肉丝炒香干

菜谱食材
芹菜 一把 香干 一小袋 通脊 120g
做法步骤

  1. 主料配料切好

  2. 肉丝用料酒、盐、淀粉抓均腌一会，下锅炒变色后加姜蒜、生抽炒出香味

  3. 加入焯过水的芹菜，翻炒一会

  4. 再加入香干，加入盐和水淀粉勾芡，起锅淋几滴香油。

  5. ok

做法5：芹菜肉丝焖面

菜谱食材
冰糖 6粒 葱 适量 蚝油 适量 大蒜 3小瓣 盐 适量 八角 1个 青椒 2个 芹菜 1小把 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 若干 十三香 适量 菜籽油 适量 手工细面 若干
做法步骤

  1. 准备好冰糖，八角，大蒜，小葱。

  2. 五花肉切丝，加入料酒，生抽，十三香，盐，腌一会儿。

  3. 芹菜洗干净，切小块儿。

  4. 面条蒸熟后，晾凉。

  5. 热油放入冰糖，炒至焦黄色。

  6. 放入腌制好的肉丝，炒至焦黄色。 再放入八角，大蒜，葱，炒出香味儿。

  7. 放入青椒，芹菜。

  8. 加水，焖几分钟。

  9. 盛出部分汤，将蒸好的面条放在菜上，小火焖煮几分钟。 沿着锅边加汤。

  10. 焖几分钟后，将面条翻过来，倒入剩余的汤汁，翻搅一下，小火再焖一下。

  11. 成品。

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