烧茄子的家常做法正宗 做法3篇

做法1：烧茄子

菜谱食材
糖 一小勺 鸡蛋 1个 大蒜 2只 盐 少许 青椒 2个 西红柿 2个 面粉 少许 茄子 3个
做法步骤

  1. 茄子滚刀。面粉，鸡蛋打糊状，裹在茄子上

  2. 青椒切块

  3. 西红柿切块

  4. 茄子煎至金黄，备用

  5. 锅底留油青椒，西红柿，茄子翻炒出锅即可。

做法2：西红柿烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 油 适量 西红柿 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 茄子切块，搅拌少量盐，入味。

  2. 西红柿切块

  3. 蒜蓉炝锅，加入茄子块，油适量多加一些

  4. 茄子变软缩水后，加入西红柿和酱油，翻炒至西红柿与茄子相互融合包裹。

  5. 出锅前加入盐，撒入葱花，完成。

做法3：烧茄子

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 蒜 适量 干辣椒 3-5个 葱 适量 精盐 5克 水淀粉 25克 西红柿 1个 水 300克 茄子 500克 肉片 200克 花椒粒 少许
做法步骤

  1. 将 猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；西红柿洗净切成小块；茄子去皮用刀片成小块，用热油炸成金黄色，捞出沥油。

  2. 将油放入锅内，热后下入葱姜蒜末炝锅，投入肉片、酱油炒匀，加入水300克，放入精盐、味精、西红柿、炸茄子，开后勾芡即成。

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