宫爆鸡丁怎么做 家常做法 做法集粹4篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 一勺 花椒 适量 酱油 两勺 醋 一勺 青椒 个人喜好 淀粉 适量 白糖 一勺 红萝卜 个人喜好 花生米 个人喜好 鸡脯肉 一块 郫县辣酱 半勺
做法步骤

  1. 取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成2厘米见方的小块，加少许料酒，油盐，淀粉拌匀

  2. 将青椒，红萝卜切丁。姜，蒜一半切末一半切片。花生米炸好待用。

  3. 把白糖、醋、酱油、料酒和淀粉一同放在碗中调成酱汁，再加入葱蒜末备用。

  4. 锅中放油，热锅冷油加入鸡丁翻炒至鸡丁7成熟时捞出

  5. 热锅加油加入干辣椒，花椒，姜片，蒜片煸炒爆香（爆香后可以将辣椒花椒姜蒜捞出），然后加入半勺豆瓣酱炒出红油，加入刚才调好的酱汁翻炒

  6. 就入刚才七成熟的鸡丁，青椒，红萝卜，大火翻炒，汁被鸡丁收的差不多时加入花生和葱段，就可以出锅了

做法2：宫爆鸡丁

菜谱食材
辣椒 适量 花生米 适量 鸡胸肉 适量 酱油醋 适量 大祘 适量 黄瓜火腿或红萝卜 适量
做法步骤

  1. 材料切成丁，因为我不喜欢吃红萝卜所以用了火腿

  2. 鸡肉也切成丁，用淀粉腌一下会嫩一点

  3. 然后兑汁，酱油醋，料酒，糖，淀粉大祘切几个，料酒。

  4. 然后鸡丁先下锅炒6.7分熟后盛起炒久了肉就太老了，

  5. 然后辣椒，黄瓜，火腿依次下锅翻炒，再加入鸡丁，炒一会后把兑的汁倒进去，我淀粉倒多了一点有点稠所以又再加了点水，最后烧一会收汁就起锅了，我忘了买花生米，喜欢的可以放进去一起炒

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
料酒 1汤勺 大蒜 3瓣 淀粉 1汤勺 豆瓣酱 1汤勺 白醋 2汤勺 生抽 1勺 白糖 2汤勺 红萝卜 半根 黄瓜 1根 白胡椒粉 少许 花生米 少许 鸡脯肉 200g 青辣椒 1个 小葱 少许
做法步骤

  1. 鸡肉切丁放少许盐，酱油，生姜末用手抓匀，腌10分钟

  2. 黄瓜切丁，红萝卜丁要比黄瓜丁切小点，青辣椒切丁装盘备用

  3. 2勺白糖，2勺醋，2勺生抽，1勺料酒，少许胡椒粉调成料汁，放入蒜片和葱叶

  4. 鸡丁炒差不多熟放入小葱，蒜片炒香，加入豆瓣酱炒出红油，放入切好的菜丁，翻炒2分钟倒入料汁，加少许盐（豆瓣酱本来就是咸的盐一定不要多）汤汁收的差不多了调入水淀粉，放入花生米翻炒出锅

  5. 有没有很棒呀

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 冰糖 少许 葱 少许 青椒 2个 花生米 100g 鸡胸肉 400g
做法步骤

  1. 1.鸡胸肉洗净滤水后，切成1cm的方丁备用。2.衄备用。3.锅内加油盖锅底，将花生米倒入锅内炸至表皮发红后盛出，剩余油加热放入少许冰糖待冰糖融化，将切好的鸡胸肉丁倒入锅内炒至发白稍带黄色盛出。4.锅内加少许油加热至8成热倒入胡萝卜丁翻炒1分钟后倒入青椒丁一起翻炒1.2分钟，将炒好的花生米、鸡胸肉丁一起倒入锅内翻炒2分钟，加生抽、五香粉继续翻炒1分钟后，加少许盐调味(根据自己口味)，即可出锅。

  2. 3、胡萝卜、青椒切丁备用。

  3. 胡萝卜、青椒切丁

  4. 3.锅内加油盖锅底，将花生米倒入锅内炸至表皮发红后盛出，剩余油加热放入少许冰糖待冰糖融化，将切好的鸡胸肉丁倒入锅内炒至发白稍带黄色盛出。

  5. 4.锅内加少许油加热至8成热倒入胡萝卜丁翻炒1分钟后倒入青椒丁一起翻炒1.2分钟，将炒好的花生米、鸡胸肉丁一起倒入锅内翻炒2分钟，加生抽、五香粉继续翻炒1分钟后，加少许盐调味(根据自己口味)，即可出锅。

菜谱做法推荐