豆豉蒸排骨做法和调料做法集粹4篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材

料酒 1勺排骨 400g 酱油 2勺香油 1勺白糖 1勺半豆豉适量太白粉 3勺

做法步骤

排骨和豆豉洗干净，豆豉用汤匙捣碎一下。
把排骨和豆豉放入碗里，加调料酱油，鸡粉，白糖，香油，太白粉，料酒拌匀，因为酱油和豆豉都是咸的，就可以不用放盐。
等锅里水沸腾后再放入拌好排骨，大约十五分钟就可以了，排骨如果蒸的太久反而会老。

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材

排骨 500g 酱油 10ml 蚝油 10g 盐 5g 淀粉 10g 豆豉 10g 辣椒 1个

做法步骤

先把准备好的豆豉、蒜、辣椒、酱油、蚝油、淀粉、盐放进洗干净的排骨里，搅拌均匀。然后放入锅里蒸20分钟。
20分钟后，排骨蒸好拿出来，成品图。

做法3：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材

排骨一条盐适量生抽适量豆豉适量食用油适量

做法步骤

排骨斬小块，蒜头，豆豉剁碎，放排骨上
加入适量油，盐，豆豉，生抽伴匀，腌制片刻
电饭锅煮饭水开后，干水前把排骨放进锅，盖上锅盖。
饭煮好，排骨也蒸好了！（^ ~ ^）

做法4：蒜蓉豆豉蒸排骨

菜谱食材

排骨 300克蚝油 1匙盐 1匙油 1匙生抽 1匙白糖 1匙豆豉适量生粉一勺蒜头 5瓣白酒 1勺腐竹适量朝天椒 2个

做法步骤

腐竹掰段用冷水浸泡1个小时。
排骨用水浸泡15分钟。
洗净后沥干水分备用。
蒜蓉、豆豉剁碎备用。
排骨放入蒜蓉、豆豉、生抽、蚝油、白糖、油、盐、白酒和生粉。（我这里用的调味料都是1匙，如果口味重可按自己喜好调制）
搅拌均匀腌制30分钟。
切2个朝天椒备用。
浸泡好的腐竹铺好备用。
把排骨铺在腐竹上。（也可以用芋头块，依据个人口喜好，吸足排骨汁的腐竹超好吃）
锅里水开后放入排骨蒸20分钟。
临起锅时放入朝天椒点缀一下，即可享用。
成品。

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