烧茄子配菜做法 精选推荐做法4篇

做法1：烧茄子

做法步骤

  1. 5个茄子洗后擦干水份切滚刀，装盆里抓2小把面粉，颠盆让面粉均匀粘上面粉

  2. 锅里放油（不用太多）煎茄子，想快大火，一面煎黄翻转（滚刀2或3面）剪好后捞出就可以了

  3. 煎好的茄子

  4. 蒜末和5个辣椒切滚刀

  5. 剪茄子剩的油炒辣椒

  6. 倒入茄子喷酱油

  7. 放蒜末+少许糖和精盐，颠勺

  8. 完成

做法2：烧茄子

菜谱食材
蒜 两瓣 醋 适量 糖 1小勺 盐 1勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 玉米淀粉 适量 面粉 适量 水 适量 茄子 一个 耗油 适量 尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子削皮，切滚刀块

  2. 尖椒切滚刀块

  3. 茄子放面糊里裹薄薄一层糊

  4. 锅里稍多放点油，带油温升高，放入茄子炸成金黄色

  5. 茄子炸好，找一小碗调碗汁，放入生抽，一点点醋，耗油，一小勺白糖，盐适量，淀粉适量放入小半碗水调匀。

  6. 锅里放底油，蒜爆香，放入尖椒炒熟，放入炸好的茄子，调入碗汁，即可出锅

做法3：蒜蓉辣酱烧茄子

菜谱食材
味精 适量 蒜 适量 醋 适量 盐 适量 生抽 适量 茄子 适量 五香粉 适量 辣酱 适量
做法步骤

  1. 放入足够的油，把茄子（削皮）切块放进去炸。待茄子变软变色后捞出。

  2. 倒入少量的油，放入五香粉，把茄子放进去，放入蒜末爆香。

  3. 加入生抽和醋继续翻炒。

  4. 放入盐（或者根据自己口味放入酱或辣酱）

  5. 放入味精，出锅装盘。可以在盘边挤一些辣酱，既是调色的装饰又可以沾着吃呦～

做法4：烧茄子

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 蒜末 1-3 鸡精 适量 豆瓣酱 一点点(借味) 辣椒 一个 茄子 2个 十三香 适量 圆葱葱花 适量
做法步骤

  1. 茄子切条(用盐腌制一会)

  2. 辣椒切好

  3. 葱花，蒜，干辣椒

  4. 备好调料:十三香 鸡精 盐 酱油

  5. 起锅烧油爆锅:放入蒜末 葱花 酱油 豆瓣酱一点点，放入茄子翻炒均匀并且茄子软后，加入水放入青辣椒，收汁即可

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