红烧肉做法和调料 做法集粹3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 土豆 2只 冰糖 1小块 盐 1勺 五花肉 500g 红酱油 2勺
做法步骤

  1. 首先倒入植物油，先把小块冰糖放入融化后倒入肥肉，油炸一会儿，放入葱姜，倒入瘦肉，多炒一会儿，等到肉和冰糖接触均匀后，倒入红酱油

  2. 放入水慢炖，等到肉差不多烂的时候，倒入土豆

做法2：酸菜红烧肉

菜谱食材
糖 适量 八角 1颗 老抽 适量 酸菜 2颗 小米椒 适量 精品五花肉 250克
做法步骤

  1. 将酸菜先浸泡大约半个小时，去吃部分的盐味和酸味。之后切切碎（不要太碎，酸菜鱼里那种就差不多） 五花肉切块，生姜切块。

  2. 锅内加少许油，放入五花肉煸炒。

  3. 煸炒至焦黄色，这是肥肉中的大部分油脂已经被煸出。

  4. 下姜片，八角，小米椒，老抽继续翻炒片刻，加入酸菜，翻炒，加入水和糖。（谁要没过菜）

  5. 先小火入味，后大火收汁。起锅

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 葱 两根 盐 适量 黄酒 2勺 生姜片 适量 肥瘦猪肉 500g左右
做法步骤

  1. 肉切块，锅里放冷水放肉，快沸腾时撇沫，倒黄酒一勺，放入生姜片，整根葱，盐少许，滚了十到五分钟以后将肉取出。（汤可以用作肉汤放青菜） 肉放入另一个锅，放一些高汤，酱油，糖，烧十五分钟左右完成

  2. 取出的肉放入另一个锅，放一些肉汤，倒入酱油，糖，烧十五分钟左右完成

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