蜜汁叉烧简单快速做法

做法1：秘制广式蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 半碗 盐 适量 八角 3个 生抽 适量 里脊肉 一斤 蜂蜜 适量 老抽 适量 白酒 5ML 叉烧酱 适量
做法步骤

  1. 1、将叉烧酱、老抽、八角、白酒、料酒一起拌匀，倒进洗干净的里脊肉里拌匀，腌3小时。

  2. 2、再加入生抽、盐拌匀后放进冰箱再腌10-12小时。

  3. 3、腌好之后，拿出放进烤网上（中层），烤架下面放上烤盘，烤盘铺上一层锡纸或油纸（最好用锡纸），途中要翻动一下，补刷腌汁，200°C，20-30min.

  4. 4、将剩下的腌汁、蜂蜜、叉烧酱以3:2:1的比例倒进碗里拌匀，然后用刷子涂在脊肉里的表面（每个地方都要涂上哦~），把温度降到170°C，烤10分钟，此过程重复2次,美味的叉烧就可以出炉啦~烤好的叉烧要拿出来降温，再进行切片就可以享用哦~~O(∩_∩)O~ 想添加点叉烧汁的请看下面哦~

  5. 5、将剩下腌汁，取一部分加上适量的蜂蜜和叉烧酱（也可以加上耗油）拌匀，倒进窝里大火煮到黏黏的状态即可，淋在切好的叉烧上，美味美味滴....（当然不想要汁的可以省略这一步的哦~）

  6. 香香的叉烧~~~

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 蜜糖 适量 叉烧 适量
做法步骤

  1. 把肉洗干净，晾干

  2. 放入各种调味料，腌制一日一夜

  3. 放烤架上，放入烤箱180℃～40分钟

  4. 拿出来，切

  5. 大功告成

做法3：蜜汁叉烧

菜谱食材
冰糖 70g 蜂蜜 2勺 叉烧酱 4勺 上乘五花肉 600g
做法步骤

  1. 精选五花肉切成大块，洗净、用刀划几下，叉烧酱、醪糟放入肉肉腌制10分钟，再加入葱段、姜块、腌制2小时，拿出姜葱。冷藏过夜。

  2. 取出，放在烤盘上风干，刷蜂蜜和剩下的酱，中层烤20分钟，取出翻面再刷一次所有东东，再烤20分钟。一定守在一旁哦，不要考糊了。

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 适量 生抽 12G 叉烧酱 适量 梅花肉 500g
做法步骤

  1. 叉烧酱 蒜瓣 料酒

  2. 梅花肉切片 洗净

  3. 放入保鲜盒

  4. 加这样四勺叉烧酱 三个蒜瓣与料酒

  5. 加一勺酱油 拌匀

  6. 放入冰箱，腌制24至48小时

  7. 拿岀来后小火煎至两面金黄

  8. 略微焦黄也可

  9. 然后斜批切块，反正我也乱切了下

做法5：烤箱版蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 少许 蜂蜜 1勺 李锦记叉烧酱 4勺
做法步骤

  1. 将猪肉洗干净，切成约0.5厘米厚的薄片。 加入叉烧酱和料酒，拌均匀，放入冰箱冷藏12-24小时，期间可翻面使酱汁更均匀。 ❤如果猪肉太厚酱料不容易渗透，颜色会不好看的

  2. 第二天从冰箱取出猪肉，铺在烤架上，可用锡纸垫底 烤箱预热后，可以开始烤啦，上下火200°，总共烤30分钟，具体可参照自家烤箱的脾气 烤到15分钟翻面，剩10分钟时刷一层蜂蜜，最后5分钟再翻面刷另一层蜂蜜

  3. 最后取出放温切小片，等不及太烫的话可以用筷子辅助插着切哈哈

做法6：蜜汁叉烧

菜谱食材
姜 五片 蒜 4瓣 料酒 3勺 蚝油 2勺 叉烧酱 2勺 海鲜酱 1勺 美味鲜酱油 2勺 腌制用蜂蜜 2勺 涮肉用蜂蜜 1勺
做法步骤

  1. 准备750g梅头肉,也叫梅花肉，是猪前腿肉，肉质比较嫩，但是梅头肉比较难买到。（前腿肉或者肥瘦相间的五花肉都可）分切成长条形

  2. 准备一个大的容器，把所有准备好的调料和姜蒜和梅头肉均匀地混合在一起，多搅拌机会，让没块肉都和调料相混合。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制四小时以上。

  3. 这就是腌制好的叉烧，烤箱上下火200°预热10分钟，烤盘上铺上锡纸刷上一层食用油，把腌制好的叉烧一条一条平铺在烤盘上，放入已预热好的烤箱内，上下火200°烤20分钟，在肉表层刷上一层蜂蜜，翻面继续烤10分钟，再刷一层蜂蜜。烤好的叉烧，表层滋滋冒油，微微发焦，色泽酱红。

  4. 喜欢趁热吃的朋友，出炉就可以戴上一次性手套或者用防烫夹把叉烧肉切成片装盘。肉片厚薄，按个人喜好即可。再淋上一层叉烧汁，真的是无与伦比的美哉。

  5. 叉烧汁的做法：腌肉的酱汁不能倒掉，把它倒锅里，加一点点食用油，加热煮沸腾。此时要一边煮一边搅拌，煮好后过滤一下，淋叉烧肉的酱汁就完成了。

菜谱做法推荐