红烧肉的做法和步骤 快手做法6篇

做法1：慈菇红烧肉

菜谱食材
姜 1小块 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 大葱 1段 蒜头 3瓣 带皮五花肉 300克 茨菰 8个
做法步骤

  1. 洗净五花肉和茨菰，五花肉切块，慈菇削去外皮；

  2. 将五花肉放入锅中，加冷水烧开，汆烫2分钟，捞出洗净，慈菇入沸水焯2分钟去除苦味；

  3. 锅中加入少许油，放入葱姜蒜变出香味，倒入五花肉煸炒片刻；

  4. 调入料酒、酱油和冰糖翻炒均匀，加入适量的水烧开转小火煮30分钟；

  5. 加入慈菇再烧30分钟左右收浓汤汁即可。

做法2：红烧肉沫豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 酱油 适量 湿淀粉 适量 猪肉 适量 豆腐 适量 香菇 适量 葱段 适量 竹笋 适量 芥菜心 适量
做法步骤

  1. 1.每块豆腐横切3片，再对切成三角形；

  2. 2.猪肉切片放入腌料，香菇泡软切成片；

  3. 3.油烧热，先加入豆腐略炸；

  4. 4.盛出后留3大匙油炒肉片及香菇，肉一变白即捞出；

  5. 5.再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，淀粉勾芡即可。

做法3：红烧肉的做法

菜谱食材
姜 4片 冰糖 25g 酱油 2勺 葱 1颗 盐 1勺 八角 3瓣 油 3勺 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，沥干水分

  2. 葱段，姜片，八角，冰糖，酱油，盐备用

  3. 热锅冷油，油热加入冰糖炒至融化

  4. 待冰糖变成褐色加入肉翻炒上色，越炒颜色越深

  5. 淋入酱油，葱段，姜片，八角

  6. 加入适量水，大火烧开，淋入料酒，转小火炖煮四十分钟

  7. 撒适量盐，继续炖煮十分钟，美味的红烧肉，肥而不腻，好吃好做，快来品尝吧

做法4：飘香红烧肉

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 冰糖 少许 酱油 少许 葱 少许 香叶 两片 八角 3粒 蜂蜜 少许 老抽 少许 五花肉 1000克 烧烤酱 少许
做法步骤

  1. 猪肉入水沸水煮5分钟捞起沥干,或用厨房纸擦干水分

  2. 如图。

  3. 来点蜂蜜把肉均匀刷好。刷上一层就好不要刷太多。只为上色效果。

  4. 预热160°油温炸2-3分钟。途中要用盖子盖住最好。注意油爆~颜色如图差不多了迅速捞起

  5. 然后切块。大小如图

  6. 锅内入油。姜蒜爆香加如肉充分翻炒。再加入全部调料~翻炒后如水齐面。加入八角、香叶、和葱（打结是方便取出） 然后中小火焖30分钟左右。注意火候。汁快干了迅速起锅~

  7. 成品图

  8. 也可以加入葱段 椒丝和香菜翻炒上桌~

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 2个 盐 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 把肉切好块，焯水备用，清洗干净

  2. 煸炒出油，把多余的油倒出

  3. 锅里放入白糖，炒出糖色，放入煸好的肉，翻炒均匀，放入料酒，大料

  4. 炖一会再放入盐，土豆，等土豆熟了，大火收汁，美味的红烧肉就做好了

做法6：本帮红烧肉

菜谱食材
料酒 2袋 冰糖 少许 五花肉 700克 盐少许 适量
做法步骤

  1. 第一步猪肉用热水煮一下，除去浮末，凉干后进入油锅煎至双面微黄

  2. 煎好后盛出来，将两袋料酒倒入炖锅中煮至沸腾，加入3片生姜，两根葱，倒入五花肉小火慢炖40分钟，加入少许冰糖并收干汤汁即可出锅

菜谱做法推荐