雪花南瓜饼

雪花南瓜饼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

面包糠适量
适量
玉米油适量
适量

雪花南瓜饼做法步骤

1
南瓜去皮洗净，切薄片。（配方中250克的南瓜是去皮后的重量，南瓜大概要买到300多克重。）
2
放入蒸锅中，上汽后大火蒸10分钟左右至南瓜软烂。
3
用捣泥器压碎成南瓜泥。（没有捣泥器可以用大勺子，用勺子背面压成泥。）
4
南瓜泥中倒入白砂糖，糯米粉。
5
揉成光滑的面团，然后盖保鲜膜醒发10分钟左右。（蒸熟的南瓜出水很多，揉面时不用加水，如果觉得面团太干可适当添加少许清水，醒发过的面团延展性更好，更不容易开裂。）
6
从大面团上取一块小面团，用手搓圆，压扁。（每次取面团的大小差不多就行，如果想更精准些，就要用电子秤称取总重量，然后均分一下。）
7
将南瓜饼两面都均匀地裹上面包糠。 ( 面包糠常用在油炸食品上，比如炸鸡排，均匀裹在食物表面，能使其油炸之后的口感更香脆。一般大的超市都有卖，很多淘宝的烘焙店也有售。)
8
锅中倒入适量油烧至8成热，下入南瓜饼，小火炸至双面金黄即可捞出，可放入厨房纸巾上吸去多余的油分。

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