炒花蛤怎么做 做法集合4篇

做法1：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 1小块 蒜 2瓣 料酒 2勺 花椒 适量 葱 2根 蚝油 1勺 油 适量 辣椒 3个 花蛤 500g 味极鲜 1勺
做法步骤

  1. 花蛤用盐水浸泡吐干净沙子并沥干备用。

  2. 葱，蒜，辣椒，花椒切好备用。

  3. 油锅烧热，把姜，蒜，辣椒，花椒倒入锅中爆香。

  4. 倒入花蛤，待部分开口的时候放入料酒，味极鲜，耗油，翻炒均匀。

  5. 等花蛤全都开口收汁盛盘。

  6. 撒上葱花，开动。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 干辣椒 5-6个 糖 1小勺 葱 一小段 盐 1小勺 淀粉 1小勺 生抽 1汤匙 食用油 2大匙 洋葱 半个 花蛤 500克 香芹 几根 小米椒 5个
做法步骤

  1. 花蛤泡水洗净，我买的是已经吐过沙的花蛤，所以不需要泡太久。

  2. 葱姜蒜准备好，干辣椒小米椒切段。

  3. 锅中放油，先炒葱姜蒜和辣椒。

  4. 炒出香味倒入花蛤，大火翻炒。

  5. 可少加些热水，花蛤微微开口，加入切好的洋葱和香芹。

  6. 放生抽、糖、盐调味，翻炒均匀，最后加水淀粉收汁。

  7. 出锅撒上一些香菜碎装饰。

  8. 鲜嫩美味。

  9. 辣辣的，让人欲罢不能！

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 青椒 适量 食用油 适量 生姜 适量 洋葱 适量 食盐 适量 花蛤 适量 小米椒 适量
做法步骤

  1. 花蛤买回家之后，用流动水的冲洗干净，装在一个大一点的盆里，加食盐，浸泡两小时，让其吐出泥沙。然后再次冲洗干净。

  2. 青椒，洋葱，小米椒，清洗干净，切好待用。

  3. 锅内加入半锅的水，放生姜片，倒入一勺料酒，水开之后，倒入花蛤，煮至每一个花蛤都开口之后，把花蛤捞出沥干水份。

  4. 热锅凉油，倒入青椒，小米椒，洋葱，少量的食盐，大火快速翻炒几个来回，约半分钟的样子。

  5. 然后倒入一大勺郫县豆瓣酱翻炒出香味。

  6. 最后倒入花蛤，快速的翻炒几个来回，约半分钟的样子，就可以出锅。香喷喷的辣炒花蛤就做好了。

做法4：双椒炒花蛤肉

菜谱食材
蒜末 少许 青椒 150g 食用油 少许 生姜 少许 食盐 少许 小米椒 少许 花蛤肉 200g
做法步骤

  1. 干的花蛤肉加冷水浸泡5-10分钟，再用清水清洗干净，把水分控干。

  2. 青椒、小米椒都洗干净，切成圈装盘待用。

  3. 锅中淋入少许的食用油，先放生姜，蒜末煸炒出香味，再倒入花蛤翻炒半分钟，淋入少量的水，加盖锅盖焖煮干水分，将炒好的花蛤出锅装盘。

  4. 锅中再次淋入食用油， 倒入青椒、小米椒翻炒断生，加食盐翻炒均匀。

  5. 把炒好的花蛤倒入锅中，和双椒一起翻炒均匀。

  6. 这道又鲜又下饭的双椒炒花蛤肉就做好了。

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