炒花蛤最正宗的做法 做法集锦4篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
青椒 1个 香菜 若干 葱姜蒜 适量 花蛤 1斤 干椒 若干
做法步骤

  1. 花蛤洗净，淡盐水浸泡备用

  2. 青椒，葱姜蒜，红干椒切丝备用

  3. 锅热后将葱姜蒜和干椒下锅爆香，倒入沥干水的花蛤，煸炒一会等花蛤慢慢开全口后，放入青椒，煸炒一下，加盐，鸡精少许。

  4. 出锅前应撒上香菜，可惜家里没有了，就没放。

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 姜末 适量 葱末 适量 香菜 少许 面酱 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 用清水反复清洗花蛤至无杂质和沙子，然后在盆中放盐（接近海水的味道）把盐用水稀释，放水量没过花蛤即可，放一两滴油。盖上盖子，让花蛤吐沙，吐得时间越长越干净，一般吐3-8个小时。期间要记得换水。露出触角说明吐得更干净

  2. 清洗后，锅中放油，爆香葱末，姜末，辣椒，然后放入花蛤，大火急炒，放入面酱和料酒，翻炒至开口即可，出锅后撒上香菜

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 1小块 蒜 1头 料酒 2勺 酱油 1勺 葱 1根 蚝油 3勺 盐 适量 白糖 1勺 红椒 6个 酱 适量 花蛤 2斤
做法步骤

  1. 用盐水泡了2个小时，可以上面盖盖，吐沙子更快，然后清水冲洗5次，直到没有泥土！

  2. 用水抄，开口就捞出，大概5分钟，在用凉水过

  3. 葱，姜，蒜，辣椒，酱

  4. 先炒配料，开后放入花蛤

  5. 大火爆炒，直到入味，水差不多干了就行！

做法4：家常炒花蛤

菜谱食材
蒜 少许 料酒 半碗 酱油 一小勺 葱 1根 蚝油 一小勺 盐 2g 生姜 少许 花蛤 350g
做法步骤

  1. 花蛤清洗后放入清水中泡半天，让它们把沙吐干净。然后清洗干净沥水备用

  2. 切好姜葱蒜如图备用

  3. 油烧热后，下姜爆微香后，下蒜末爆香

  4. 下花蛤爆炒片刻

  5. 下半碗料酒继续翻炒

  6. 花蛤半开时倒入蚝油、生抽，拌匀翻炒

  7. 下葱段，再炒半分钟

  8. 如图示，一份美味家常花蛤就做好了！

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