炒花蛤制作过程和步骤 推荐做法6篇

做法1：清炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 葱 2根 盐 少量 老姜 适量 花蛤 400克
做法步骤

  1. 锅里水烧开放入姜片、葱、少量料酒再倒入洗好的花蛤至花蛤开口捞出，看有没有不干净的，可以再冲洗一遍.

  2. 锅烧热放入适量油，加入葱姜炒香，倒入花蛤翻炒放入少量盐(海鲜本身含盐，所以只要一点就够了)起锅前勾入适量芡汁翻匀即可出锅！

  3. 炒好的花蛤

做法2：南瓜炒花蛤

菜谱食材
葱 适量 南瓜 500g 花生 适量 花蛤 350g
做法步骤

  1. 南瓜洗净切块

  2. 花蛤洗净

  3. 葱切葱花，花生洗净，捣碎（儿子捣乱…好吧，其实应该把一粒花生分成4份的样子就好）

  4. 锅里放油，放入葱白炒香

  5. 放入花生先炒。花生要煮久点，因为相对南瓜，花生更不好熟透

  6. 花生基本熟的时候放入南瓜翻炒均匀

  7. 加入适量水，焖煮南瓜

  8. 水开加入花蛤

  9. 成品图（你们问，葱花呢…儿子哭闹，我忘记啦！）

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
蚝油 适量 大蒜 适量 生姜 适量 辣椒 适量 黄酒 适量 剁椒酱 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 将吐净沙子的花蛤焯水 建议凉水下锅 并在滴少许黄酒 和姜片去腥

  2. 准备调料

  3. 油烧热后 放姜 蒜 剁椒倒入花蛤翻炒 放蚝油 黄酒 白糖少许 大火翻炒片刻后出锅

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 香叶 适量 姜丝 适量 花蛤 500g 小米椒 适量
做法步骤

  1. 花蛤多泡一会儿 吐沙子 放点盐

  2. 姜切丝 把香叶和花椒放进锅里煸炒

  3. 放入干辣椒和小米椒放进去 然后放一勺豆瓣酱 煸出红油

  4. 现在放入花蛤 等花蛤都开口以后 放料酒 生抽 糖

  5. 成品

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
姜 5大片 蒜 5-6瓣 花椒 一小搓 郫县豆瓣酱 3大匙 干辣椒 6个 葱 一段 盐 1小勺 花蛤 750克
做法步骤

  1. 1.新鲜花蛤，加入清水，加盐，静置2小时，让花蛤自己吐出沙子。

  2. 2.准备好葱姜蒜，干辣椒、花椒。

  3. 3.热锅凉油。

  4. 4.下葱姜蒜，炒香。

  5. 5.加干辣椒、花椒，炒香。加郫县豆瓣酱。

  6. 6.炒出红油。

  7. 7.加入花蛤，翻炒。

  8. 8.大火翻炒。

  9. 9.盖盖儿焖煮2分钟。

  10. 10.翻炒至花蛤全部开口。

  11. 11.出锅。

  12. 12.开动吧~

做法6：爆炒花蛤

菜谱食材
味精 适量 蒜 2瓣 醋 1勺 葱 1根 清水 适量 盐 适量 白糖 1小勺 辣椒 半根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤过水焯一下，葱，蒜，辣椒切好备用

  2. 油热后依次放入花蛤，清水，醋，白糖，味精，盐调味，出锅前放入大葱，辣椒装盘

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