开出花儿的糖醋里脊肉

开出花儿的糖醋里脊肉菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
1小块
料酒
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
白糖
适量
里脊肉
1斤
番茄酱
适量
白胡椒粉
适量
糯米粉
2两
米醋
适量
白芝麻
适量
三叶草
适量

开出花儿的糖醋里脊肉做法步骤

1
根据个人口味备食材；
2
里脊肉洗净，剔除表面的筋膜，切厚片后，用刀背拍松肉质，再切粗点的肉条；
3
姜切丝，鸡蛋取蛋清放入里脊肉中拌匀，再加入生抽、料酒、鸡精、白胡椒粉、花椒粉和盐拌匀腌制十分钟；
4
起油锅，油温6成热时转小火，肉条裹糯米粉后逐一放入锅中炸至成形捞出，放凉备用；
5
再起油锅，油温达到8成热时，一次倒入放凉的肉条，迅速油炸8秒（时间自己把握），使其表面金黄捞出备用；
6
用一个小碗，倒入生抽、米醋、糖、料酒、番茄酱、淀粉、水调成糖醋汁，备用；
7
起锅，少许油，小火倒入糖醋汁翻炒，滚开后慢慢搅拌收汁，倒入炸好的肉条，充分搅拌均匀，裹上酱汁，撒上白芝麻，装盘；
8
三叶草洗净控水，盘边点缀也可以食用，可以开吃咯！

菜谱做法推荐