蒜泥白肉好吃做法 做法集萃5篇

做法1：蒜泥白肉

菜谱食材
料酒 少量 醋 2勺 糖 3勺 香油 1勺 猪肉 260g 生抽 3勺 黄瓜 1根 花椒面 1勺 红尖椒 2个
做法步骤

  1. 带皮猪肉先用水煮一熟，水里配以料酒、姜片、葱头，煮出的肉更香糯一些，待煮熟后仍然放肉汤里焖十分钟，然后放冰水里浸泡待用。

  2. 猪肉切薄片，黄瓜用刨刀刨成薄片，将猪肉片卷起。

  3. 姜、蒜剁成泥，然后将红尖椒切碎，放入蒜泥中，渗一点肉汤，再将生抽、醋、白砂糖、花椒面、油辣子、葱花加入，汇成调料。

  4. 最后将调料汁淋在肉卷上即可。

做法2：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 少许 大蒜 稍多 大葱 少许 腿肉 500g
做法步骤

  1. 肉买回来忘了拍照，把肉洗洗干净放入锅中，加水、花椒十几颗、大葱一节、姜三五片、料酒少许开火煮熟

  2. 这是煮制过程，肉切成两块、利于煮透，便于切片，煮四十分钟即可，用筷子插入肉中，未见血水冒出即熟透了。捞出晾凉

  3. 这是煮好的肉肉…

  4. 这是准备的蒜泥、姜泥、葱泥，比例为5:2:2

  5. 肉稍凉后切片，我切工差不能切成薄薄的大片，最好能切成巴掌大的薄片最完美了

  6. 将蒜泥、姜泥、葱泥、放在大碗里，加入生抽、老抽少许调色、（有时间最好自己熬制点酱油，有色、也有味，我今天没熬所以色稍差）醋适量、味精、白糖、花椒面、辣椒油，香油、再加入一勺煮肉的汤，调好一并倒入肉中调和

  7. 这是我今儿做的蒜泥白肉，这一份还不够我女儿一个人吃，凡是她点的菜没有剩的，味道

做法3：蒜泥白肉卷

菜谱食材
胡萝卜 适量 大蒜 适量 生抽 25ml 黄瓜 适量 辣椒油 40ml 五花肉 300g
做法步骤

  1. 五花肉切片，黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝。

  2. 锅中放入适量清水，加姜片，将肉片放入煮几分钟至发白捞出。胡萝卜丝下锅焯熟捞出。

  3. 用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘。生抽、辣椒油、蒜泥、白糖和香油调成汁。

  4. 淋在白肉双丝卷上即可。

  5. 每一次都忘了拍过程照，每一次都只能用成品图代替了。╮(╯_╰)╭

做法4：蒜泥白肉

做法步骤

  1. 调料拌匀，蒜泥与空气接触20分钟才能充分发挥保健作用。

  2. 一整块带皮五花肉，加姜片和料酒，水滚后煮10分钟。煮完捞出过冷水，沥干晾凉，切薄片。

  3. 黄瓜切丝，将切片的五花肉裹上黄瓜丝摆成一圈，淋上调料，撒上葱花。

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材
酱油 1勺 蚝油 1勺 香油 适量 蒜瓣 7个 生姜 1块 五花肉 300克 葱姜 适量
做法步骤

  1. 原料

  2. 五花肉冷水下锅，煮到筷子可以轻松的穿过就可以了，大概30分钟左右

  3. 葱姜蒜切好放碗里，到入酱油，蚝油，香油各一勺，放入微波炉高火叮一分钟拿出备用，因为三种配料都是带辛辣味的，直接吃吃不惯所以我要叮一下，喜欢生吃的也可以直接用

  4. 五花肉捞出过凉开水，切片摆盘

  5. 淋上调好的酱汁

  6. 成品

  7. 成品

  8. 成品

  9. 成品

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