焖大虾的制作方法和配料 做法集粹4篇

做法1：湖北油焖大虾

菜谱食材
小龙虾 2000g 配料 适量
做法步骤

  1. 清洗干净小龙虾，去虾沙腺，虾肠

  2. 虾黄一定要保留，不然鲜味会减。

  3. 选下很总要，一定要选清水虾和稻田虾。

  4. 虾开开性感小背，更好人味。

  5. 香料一定要文火熟油炒香

  6. 具体下锅说明

  7. 食材具体流程

  8. 开锅食味

做法2：茄汁油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 醋 少许 糖 少许 大蒜 适量 盐 少许 番茄酱 适量 大葱 适量 海虾 500g
做法步骤

  1. 将海虾料酒拌匀

  2. 过油大虾，油要多放，变色捞出

  3. 番茄酱 （不是沙司）糖 醋 盐 鸡精 葱姜蒜 少许水均匀调开备用

  4. 热锅少油，将大虾和调料汁倒入锅中，直至收汁即可！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
姜 切丝 料酒 适量 葱 切末 生抽 一丁点 白糖 适量 蒸鱼豉油 适量 草虾 300g
做法步骤

  1. 虾剪去虾须，虾枪，用水冲洗干净，沥干。葱切末，姜切丝，备用。

  2. 起油锅，放入葱，姜末煸香，倒入草虾一起煸炒，倒料酒适量，盖上锅盖焖一分钟。

  3. 开锅盖，倒入蒸鱼豉油适量，生抽一丁点，白糖适量，炒到酱汁发稠，均匀包裹在每只虾身上后就可以关火了。

  4. 撒上一把葱花，出锅装盘。

做法4：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 大虾 500g
做法步骤

  1. 将清理好的大虾用料酒腌制10分钟

  2. 切好葱段和姜末待用

  3. 将盐，糖，醋，生抽，淀粉，加水调半碗汁待用

  4. 锅内放油，油热后放入腌好的虾炒制，轻按虾头炒出红油后，把虾盛出。用锅内虾油，放入葱段和姜末炒香，把调好的汁倒入，再将虾倒入锅内，盖锅盖小火焖2分钟后，转大火收汁，收好汁盛出装盘，将葱绿洒上即可。

  5. 上桌。

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