怎么做馒头详细做法 做法荟萃6篇

做法1：爱心牌妈咪自制旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 5g 泡打粉 2-10g 奶粉 40-100g 低筋粉 20g
做法步骤

  1. 1.各种粉放一起搅匀。没拍照片

  2. 鸡蛋打匀。

  3. 将步骤1中搅匀的粉筛到2中。

  4. 加玉米油，用筷子搅拌均匀，然后用手和好。我是从这一步开始拍的照片

  5. 制作小馒头的形状，放烤盘；烤箱预热170-180度。

  6. 175度（大概，我家的美的烤箱指示在170-180之间

  7. 焖1-3分钟，看颜色和市面买的差不多啦，就取出放凉。

  8. 最后不算步骤吧，做形状是挺费时间，不过想着是为宝宝做的，就不觉得久啦。两个盘交替会快，这些料，我做了4/500个吧，总共1小时50分钟。大部分烤裂了，个头大

做法2：刀切馒头

菜谱食材
白糖 少许 牛奶 150ml 酵母 5g 温水 100ml 普通面粉 410g
做法步骤

  1. 把所有食材放入面包桶内和面后启动发酵程序，天气比较热，一个小时就发酵到两倍大了，发酵好后再启动和面程序和面10分钟排气。没有面包机的亲们动手和面，和好后放在盆里上面盖上湿抹布发酵到两倍大再和面排气

  2. 取适量面团擀成长方形

  3. 卷起来收口朝下

  4. 用刮刀切成自己喜欢的大小

  5. 蒸盘上抹一层食用油，放入切好的馒头面团

  6. 盖上盖子静置30分钟左右进行二次发酵，然后冷水开煮蒸半小时左右关火，不要立即开盖，再闷5分钟左右后开盖。

  7. 馒头蒸好咯

  8. 内部组织，非常棒。

  9. 搭配一杯牛奶，早餐就搞定啦；

  10. 成品。

做法3：家庭自制红枣馒头

菜谱食材
水 100g 红枣 30个 普通面粉 600g 小苏打 8g 面头或酵头 150g
做法步骤

  1. 将面粉加水和好，如果有面头，揪成小块，揉进面内，如果没有也没关系，放温暖处发酵，大枣洗净，用水泡24小时备用。万一忘记提前泡大枣，可以在揉面之前，将大枣洗净，在每个枣上切一刀，注意不要切开，然后用水泡上，一般等到面揉好，大枣也泡好了，这是应急方法。

  2. 适时检查面发的程度，如果有大的蜂窝，表示已经发好，

  3. 面案上铺满面粉，将发好的面弄到面案上，盆内放干面粉，搓净粘在盆内的面

  4. 先加入50克面粉简单揉面，上称测量面团重量，按照每500克面团放4-5克小苏打的比例加入小苏打，揉面10分钟以上，适时用刀切开面团，看到均匀分布的小蜂窝眼，将两块面对粘并迅速分开两块面不粘连，用鼻子闻一闻，没有酸味，这是判断发面用碱成功与否的条件

  5. 将面团擀成厚度约5毫米的方形饼，面团太大时，可分成三四个面团分别制作

  6. 按照大枣的大小，将面饼切成长条状，

  7. 摆好红枣，这是放两个枣的，也可以只放一个枣，当然面要切的窄一些

  8. 将面片一头盖在枣上并卷起，

  9. 蒸锅内多放水，大火烧开，屉布湿润后放屉上，待屉布被蒸汽吹起，放入馒头

  10. 大火烧开，保持一直冒气，改中火，电磁炉1000瓦左右，蒸18分钟

做法4：炒馒头

做法步骤

  1. 把馒头揪成小块

  2. 打鸡蛋，加水调制生抽

  3. 锅里加油，放入馒头 翻炒

  4. 加入鸡蛋淋在馒头上翻炒

  5. 倒入调好的生抽翻炒，翻炒到水分吸收。倒入调味料炒均匀就可以出锅了

  6. 外焦里嫩

做法5：果蔬馒头

菜谱食材
葱 200克 蚝油 适量 白糖 5克 西红柿 中第大 牛奶 250豪升 南瓜 200克 肉末 500克 普通面粉 500克 发酵粉 5克 菜叶 200克 美味鲜 适量
做法步骤

  1. 南瓜，西红柿和菜叶打成汁备用

  2. 分别加入适量的发酵粉和泡打粉分别揉成团放在密封罐里醒发1.5-2个小时左右

  3. 葱切沫备用

  4. 放入适量的花椒和大蒜末泡水

  5. 新鲜肉沫

  6. 加入葱沫，花椒水，适量蚝油，适量美味鲜，适量盐，适量五香粉按顺时针搅拌成这样

  7. 包子包好在二次醒发15分钟上沸水蒸15之后在等6分钟后开锅

  8. 今天面粉做了俩样，果蔬包子和果蔬卷

做法6：刀切奶香馒头

菜谱食材
面粉 200克 牛奶 100克 细砂糖 20克 猪油 3克 酵母 2克
做法步骤

  1. 牛奶、白糖、酵母静止5分钟。

  2. 倒入面粉。

  3. 搅拌成絮状。

  4. 揉成团加入猪油。

  5. 揉成光滑面团。

  6. 搓成长条。

  7. 切成小段。

  8. 把所有的馒头胚垫上油纸，冷水上锅盖上盖子，静置醒发30分钟左右。 中火烧开后13分钟左右，焖两三分钟再揭盖。

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