馒头怎么做 做法4篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
面粉 500g 水 50ml 南瓜 150g 酵母 3g 奶粉 15g
做法步骤

  1. 南瓜切小块，微波炉高火三分钟

  2. 酵母温水化开

  3. 面包机里放酵母水，南瓜泥，面粉奶粉。启动和面30分钟。中间根据面粉吸水量适当加水或者面粉

  4. 发酵至两倍大，排气干成大片状，卷起，切成段

  5. 继续发酵15分钟，隔水蒸10分钟

  6. 五个一组干成小圆片，自下而上卷起

  7. 一切二，调整花瓣造型，发酵15分钟

  8. 隔水蒸10分钟

做法2：蜗牛馒头

菜谱食材
糖 2勺 小麦面粉 250g 可可粉 100g 酵母 适量
做法步骤

  1. 白面发好

  2. 同量白面加可可粉加糖发好

  3. 白面团和黑面团擀成大片 放在一起 切掉边 卷起 再切小块

  4. 做蜗牛身体 注意捏出触角

  5. 大火蒸12分钟 离火冷3分钟 就好

做法3：养身黑芝麻馒头

菜谱食材
糖 10克 水 105克 芝麻粉 20g 中筋面粉 200克 酵母粉 2克 椰子油 5克
做法步骤

  1. 称量好所需的食材

  2. 白糖、黑芝麻粉和椰子油倒入面粉内，用筷子大致搅拌均匀

  3. 酵母粉倒入清水内，拌匀静置1-2分钟

  4. 将酵母水倒入面粉内

  5. 用筷子搅拌成絮状

  6. 然后揉成一个光滑的面团

  7. 将揉好的面团分成5个等量的小剂子

  8. 取一个面团搓长排气

  9. 然后折叠起来再搓长，重复4次

  10. 排气结束后，将面团滚成圆形

  11. 所有馒头做好在馒头纸上，蒸锅里加温水，放入蒸锅进行发酵

  12. 发酵至两倍后，开火，中火蒸12分钟，关火焖3分钟即可

  13. 超级香的黑芝麻粉馒头出炉咯～～

做法4：蒸全麦葡萄干馒头

菜谱食材
白糖 2克 芝麻 10克 葡萄干 20克 温水 50克 干酵母 2克 全麦粉 200克
做法步骤

  1. 全麦粉加入鸡蛋，酵母，温水合面，揉成面团，发酵一个小时

  2. 面条发至蜂窝状即可

  3. 排气加入葡萄干芝麻

  4. 揉成面条

  5. 切成小剂子

  6. 整理形状，盘子刷油，上锅二次醒发20分钟，开火蒸20分钟

  7. 全麦馒头明显有变大，这是面发好的原因，如果没有发好，体积不会变大

  8. 蒸二十分钟 闷五分钟就可以出锅，装盘

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