红烧排骨怎么做 家常做法 做法6篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 5片 干辣椒 6个 大料 5个 葱 6块 大蒜 2颗 白砂糖 5勺 豆角 100g 红烧酱油 8勺 精排 500g
做法步骤

  1. 排骨洗干净，水烧开，用葱段、大料、姜片焯10分钟，打掉沫子，留汤备用

  2. 豆角焯3分钟

  3. 焯好排骨，夹出来备炒～热油放三勺白糖，等白糖变黄，下排骨翻炒。

  4. 然后用焯排骨的汤、葱段、蒜片、辣椒段放入排骨中一起小火慢炖30分钟，加豆角、红烧酱油再炖20分钟。待汤剩下1/3之后可以出锅了。

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 一块 蒜 两个 料酒 一大勺 花椒 一勺 排骨 两斤 酱油 一勺 糖 一小勺 葱 一根 老抽 一大勺 辣皮子 六根 大象 一勺
做法步骤

  1. 排骨切块 葱姜蒜辣皮子切段

  2. 锅内油烧热 加入一小勺白糖 加入排骨翻炒变色

  3. 依次加入葱 姜 蒜 辣皮子 酱油 老抽 料酒 大象 花椒 桂皮 继续翻炒五分钟 入味

  4. 高压锅内放水 加入炒好的排骨 加入鸡精 压五分钟

  5. 从高压锅中取出放入炒锅中加盐翻炒 然后就就好啦

做法3：宝宝版红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 冰糖 适量 酱油 适量 生姜 适量 白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨洗干净冷水入锅，丢入3片生姜片

  2. 煮出浮沫，捞干净，再将排骨冲洗一下

  3. 锅内倒入适量的亚麻籽油

  4. 倒入适量的冰糖

  5. 冰糖炒至融化后，倒入沥干水分的排骨

  6. 炒至均匀的裹上糖色

  7. 倒入一勺酱油

  8. 重新丢入两片生姜片，翻炒均匀

  9. 倒入末过排骨的热水

  10. 盖上盖子，小火慢炖一个小时，基本收汁出锅噢

  11. 最后撒上一点白芝麻，超级好吃的！

做法4：红烧排骨

菜谱食材
玉米 4根 肋排 1000克
做法步骤

  1. 排骨清洗干净,放入锅中,加入凉水没过大火煮开。撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出！

  2. 把玉米切开

  3. 葱姜蒜准备

  4. 草果1个桂皮1段香叶2片八角3个花椒1把虫草1把冰糖1把

  5. 放入油，大葱、姜片，蒜爆锅，排骨煎有点焦黄即可

  6. 把小茴香、八角、草果、桂皮和香叶，虫草放入，然后料酒、生抽、老抽、米醋和白糖搅匀，放入排骨和玉米在电压力锅

  7. 起锅装盘

做法5：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
排骨 500克 土豆 2个 盐 适量 八角 1个 生抽 2勺 老抽 2勺 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 冷水下排骨焯水出浮沫，用流动的水冲一下去浮沫。

  2. 焯水的同时，姜切片，蒜切片，准备一个大料

  3. 土豆切大块，放冷水中泡着备用

  4. 锅里加油放冰糖，炒一个漂亮的糖色，一定一定小火炒，不要着急，不然会糊影响口感

  5. 糖色大概变成这样，有大泡的时候就好了。下面可以放排骨了

  6. 排骨下锅，调中火，翻炒均匀，一定每块排骨都裹上糖色。然后加入切好的姜片，蒜片和大料

  7. 加入切好的土豆，加两勺生抽，两勺老抽，翻炒均匀。

  8. 加入开水。一定是开水！！没过排骨和土豆。加盖中小火炖20分钟左右，中途看一下火，不要糊锅了。

  9. 尝一下味道，如果口重加点盐，大火收汁

  10. 出锅啦。土豆软糯，排骨软烂而且入味。非常好吃

做法6：红烧排骨炖玉米豆角

菜谱食材
排骨 200克 四季豆 100克 玉米 1⃣️根
做法步骤

  1. 准备食材： 玉米一根 排骨一根 土豆一个 四季豆十根 配料：葱 姜 蒜 花椒粒 桂皮一片 调料：冰糖 生抽 老抽 耗油 半勺盐 料酒

  2. 倒油 加入少量冰糖 炒出糖色 倒入排骨翻炒 加葱 姜 花椒粒 桂皮一片 如果有八角香叶也各放一片 炒至焦黄

  3. 炒至焦黄之后 放水末过排骨 放入2勺生抽 2勺老抽 一勺蚝油 半勺盐 一勺料酒 闷15分钟

  4. 再放入玉米 四季豆 继续闷15分钟 就完成啦！

  5. 15分钟闷好就可以出锅啦

  6. 超级好吃

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