酸辣粉好吃做法 做法集粹5篇

做法1：酸辣粉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 香菜 适量 白糖 适量 辣椒粉 适量 芝麻 适量 红薯粉条 适量 花椒油 适量 蒜泥 适量 榨菜 适量 油酥花生米 适量 油菜或青菜 适量
做法步骤

  1. 将这些原料备好！把红薯粉条煮熟，放入冷水中泡着备用。

  2. 锅里放入三四大勺油，辣椒粉用中小火慢慢炒香，随后加入点郫县豆瓣，炒一下加入开水。按照个人的口味，加入盐，白糖，酱油调味。

  3. 将红薯粉条放入大碗里，倒入烧开的汤，加入香菜末，蒜泥，葱花，花生米，芝麻，香油，花椒油，香醋。 拌均匀即可！

做法2：自制美味酸辣粉

菜谱食材
盐 适量 白糖 1勺 红薯粉条 适量 老干妈辣椒酱 1－2勺
做法步骤

  1. 准备好红薯粉条和各种调料，切好红绿小米椒、蒜末、韭菜丁

  2. 具体步骤如下: 1红薯粉条热水泡二十分钟，下锅煮至透明，捞出备用。 2碗内加生抽、老醋各三勺，老干妈辣椒酱一勺（喜欢辣的可以多加），然后加入红绿辣椒、蒜末、韭菜丁（或葱末，家里没有了就用韭菜代替），白糖一勺，盐适量，混合均匀。 3倒入酸辣粉，把煮酸辣粉的汤也加到大碗中，翻拌均匀，一碗鲜酸甜辣又美味的酸辣粉就做成啦，比店里十块钱一碗的好吃太多！

做法3：酸辣粉

菜谱食材
红薯粉 150 小青菜 2颗 豆皮丝 50 葱花香菜 适量
做法步骤

  1. 取一个碗放入一勺自制的酸辣粉料，和适量的醋（看自己喜欢）。

  2. 准备适量泡好的红薯粉条。

  3. 准备小青菜，豆皮丝，葱花，香菜。

  4. 锅中水烧开。

  5. 放入青菜，豆皮，粉条，煮3分钟左右，青菜烫熟即可。

  6. 捞出装到准备好料的碗中，倒入适量煮粉的水，放入芝麻，花生，小葱，香菜。

  7. 成品，我比较喜欢吃虾，所以加菜版，哈哈！

做法4：家常快手酸辣粉

菜谱食材
醋 4勺 糖 2克 香菜 1根 生抽 2勺 香葱 1根 鸡粉 半勺 小米辣 1个 红油辣子 3－4勺 宽粉 一袋 绿叶菜 1把 油炸花生 2勺
做法步骤

  1. 土豆粉煮到半透明 膨胀 漂起来。

  2. 香菜，香葱切丁。

  3. 小米辣切段。

  4. 煮宽粉的间隙，把辅料准备好。

  5. 花生米或者黄豆豌豆看自己喜欢，小火油炸。

  6. 去皮捣碎激发香味，喜欢大颗粒的可以只去皮。

  7. 宽粉煮好了先舀一勺汤把碗料冲开，激发香味。 煮一把绿叶菜，垫在碗底。 我忘记拍了，嘻嘻。

  8. 汤调好了，放入宽粉，撒葱花香菜花生米。

做法5：酸辣粉

菜谱食材
醋 2勺 盐 半勺 蒜末 5克 鸡精 半勺 生抽 2勺 辣椒油 1勺 香葱 3克 小米辣 2个 红薯粉 100克
做法步骤

  1. 红薯粉或者粉条下锅煮也可以煮点自己喜欢的蔬菜

  2. 一勺辣椒油，蒜末，两勺醋，两勺生抽，半勺盐和鸡精，小米辣段，我又放了点辣椒酱

  3. 煮好后捞出放入调好的调料里，在加入刚才煮粉的水，适量，因人而异

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