烧鸡公的家常做法简单 做法集锦5篇

做法1：烧鸡公

菜谱食材
姜 几片 蒜 几颗 料酒 少量 花椒 15颗 土豆 一个 干辣椒 7个 香叶 两片 八角 一颗 鸡精 少量 生抽 少量 白菜 5片 食盐 少量 海带 100g 小红椒 两个 烧鸡公调料 一包 公鸡 半只
做法步骤

  1. 公鸡斩块，洗净，用料酒、少许盐、生抽、姜腌制两个小时。

  2. 香菇提前泡发，准备喜欢的蔬菜，我喜欢海带，土豆，冰箱还有白菜，就我和老公两个，够了。

  3. 姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香叶，小红椒备好，怕辣的可以少放点辣椒或者不放。

  4. 热锅下油，放入步骤3调料炒香。

  5. 放入鸡肉炒干水分，再放入烧鸡公调料包一起翻炒。

  6. 加入开水没过鸡肉，放入香菇，转小火炖。

  7. 半小时后加入土豆，土豆炖软了放入海带，白菜，熟后撒点鸡精，出锅。喜欢其他蔬菜也可以随意加。慢慢享用吧，超级美味。

做法2：麻辣烧鸡公

菜谱食材
大蒜 50g 生姜 50g 金针菇 250g 香菇 100g 杏鲍菇 200g 公鸡 一只 各种香料 适量
做法步骤

  1. 土鸡宰杀后，宰成小块，洗净，

  2. 准备好姜蒜和少量香料

  3. 大葱切成段

  4. 自制豆瓣酱（颜色不是更好，味道棒棒哒）

  5. 我喜欢的菇类

  6. 娃娃喜欢的火腿肠

  7. 热锅倒油七分熟

  8. 油热倒入鸡块，翻炒至金黄色

  9. 倒入香料，翻炒片刻

  10. 倒入豆瓣酱，一直翻炒出香味

  11. 闻到味道了有没有

  12. 加入适量开水大火煮至熟透

  13. 喜欢加蔬菜的可以加入各种喜欢的食材，就可以了

做法3：烧鸡公丨重庆特色菜

菜谱食材
花椒 15粒 土豆 2个 郫县豆瓣酱 1汤匙 大蒜 适量 盐 适量 八角 2个 生抽 1汤匙 生姜 适量 辣椒 4个 大葱 适量 莴笋 1根 公鸡 1只
做法步骤

  1. 公鸡切块，冷水入锅，水沸后焯水捞出备用

  2. 土豆切块，莴笋切片，大葱、姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用

  3. 起锅热油，放入豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜，炒香

  4. 放入鸡肉一起翻炒，加适量生抽、盐调味

  5. 将鸡肉和所有调味料一起移到珐琅锅中

  6. 放入土豆

  7. 加开水没过食材，大火烧开

  8. 大火烧开后转小火，煮至鸡肉和土豆熟后，放莴笋煮熟

  9. 烧鸡公就完成了，可以关火出锅啦

  10. 煮入味了的食材在锅里咕噜咕噜翻腾着，鸡肉的香味与辣椒、花椒等香料融为一体，满屋生香，让人忍不住吞口水

做法4：烧鸡公

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 3大勺 郫县豆瓣酱 3大勺 干辣椒 30个 冰糖 1块 糖 少许 盐 适量 高汤 适量 丁香 8个 香叶 6片 草果 6个 桂皮 4片 八角 10个 植物油 400ml左右 老抽 适量 生姜 2块 大葱 4根 泡椒 8个 剁椒 3大勺 陈皮 3块 肉蔻 4个 三黄鸡 一只(2一3斤） 茴香籽 1小勺 干豆豉 2大勺 油辣椒 3大勺 三奈 5个 没有高汤放猪油 一大勺
做法步骤

  1. 把所有的香料、大葱、生姜放入油锅一起炒香，小火熬煮一会儿

  2. 准备好豆瓣酱、油辣椒、豆豉、剁椒

  3. 香料完全熬出香味后，加入干辣椒和泡椒、冰糖炒出香味

  4. 放入豆瓣酱、豆豉、油辣椒、剁椒同炒炒出红油和香味

  5. 放入鸡肉同炒，炒至鸡肉变色收紧

  6. 加入高汤，煮至鸡肉快熟时加适量老抽

  7. 起锅时放入鸡精和葱花即可

做法5：红烧鸡公仔

菜谱食材
姜 少许 盐 适量 八角 少许 蒜瓣 适量 老抽 适量 小公鸡 一只 菜籽油油 适量
做法步骤

  1. 洗净，切小块

  2. 油入锅，清炒，加盐，八角，姜片 老抽适量，入水烧熟， 蒜瓣可在十五分钟左右加入， 最后收汁，出锅

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