烧鸡公丨重庆特色菜

烧鸡公丨重庆特色菜菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
15粒
土豆
2个
郫县豆瓣酱
1汤匙
大蒜
适量
盐
适量
八角
2个
生抽
1汤匙
生姜
适量
辣椒
4个
大葱
适量
莴笋
1根
公鸡
1只

烧鸡公丨重庆特色菜做法步骤

1
公鸡切块，冷水入锅，水沸后焯水捞出备用
2
土豆切块，莴笋切片，大葱、姜切丝，蒜切片，辣椒切段备用
3
起锅热油，放入豆瓣酱、花椒、八角、辣椒、大葱、姜、蒜，炒香
4
放入鸡肉一起翻炒，加适量生抽、盐调味
5
将鸡肉和所有调味料一起移到珐琅锅中
6
放入土豆
7
加开水没过食材，大火烧开
8
大火烧开后转小火，煮至鸡肉和土豆熟后，放莴笋煮熟
9
烧鸡公就完成了，可以关火出锅啦
10
煮入味了的食材在锅里咕噜咕噜翻腾着，鸡肉的香味与辣椒、花椒等香料融为一体，满屋生香，让人忍不住吞口水

菜谱做法推荐