烧茄子具体做法 推荐做法4篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
酱油 少量 蚝油 少量 蒜末 适量 青椒 适量 淀粉 适量 西红柿 适量 番茄酱 适量 茄子 适量 色拉油 适量
做法步骤

  1. 茄子削皮切滚刀块，青椒西红柿切块备用

  2. 切好的茄子裹上淀粉，锅置火上注油烧至七成热左右，开大火下茄子炸至表面发黄，下青椒块然后倒出沥油，倒出后直接将蒜末倒入锅内炒香放入蚝油酱油，下西红柿略炒，倒入茄子翻炒均匀即可

做法2：红烧茄子

菜谱食材
盐 适量 青椒 一颗 鸡精 适量 淀粉 两小勺 生抽 少许 白糖 少许 老抽 少许 食用油 适量 茄子 一颗
做法步骤

  1. 先把茄子滚刀切成块

  2. 用少许盐腌制出水，然后把水倒掉，用少许玉米淀粉拌匀。

  3. 热锅到适当油，可以根据所做的菜量倒油，炸至茄子金黄色就可以出锅了。

  4. 调汁，用一小碗按次序放糖，盐，鸡精，生抽，老抽，淀粉，适当的水。

  5. 热锅倒油，油热至8成差不多时放入茄子快变，然后放青椒快炒，最后倒入我们刚调好的料汁翻炒几下出锅。一道色香味俱全的下饭菜就做好了。

做法3：韭菜烧茄子

菜谱食材
花椒 3-5粒 盐 少量 韭菜 5-7条 辣椒 2个 茄子 1-2个
做法步骤

  1. 茄子切成四大块，大块再划花，注意下面连一块。

  2. 韭菜切碎

  3. 辣椒切碎

  4. 油烧热，茄子块下锅煎。注意划花面朝上，撒少许盐。直至茄子下面煎烧。

  5. 韭菜撒上，放花椒，也可加点豆豉、大蒜，加水盖上煮。直至茄子煮耙。

  6. 放辣椒，收干点水汁既可出锅。

做法4：土豆烧茄子

菜谱食材
土豆 1个 干辣椒 2个 蚝油 1勺 大蒜 4瓣 鸡精 1勺 生抽 2勺 老抽 1勺 食用油 适量 茄子 1个 食用盐 适量
做法步骤

  1. 将土豆和茄子切成小丁，干辣椒切段，大蒜切片。

  2. 油热放入土豆丁翻炒至焦干，倒入干辣椒段和大蒜片煸炒出香。

  3. 放入茄子丁翻炒几下，倒入生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、食用盐适量，翻炒均匀，加入没过食材的清水炖至收汁。

  4. 出锅前再加入鸡精1勺，即可出锅盛盘。

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